感受玉子豆腐的顺滑口感
豆腐我相信应该没有人没吃过吧，是用大豆制作而成，是最常见的豆制品，也是素食菜肴的主要原材料，经过不断的改进，受到了很多人的欢迎。
今天阿杏要介绍的就是玉子豆腐！
玉子豆腐（たまごどうふ），也就是常说的日本豆腐。
但是正如我们知道的那样，玉子豆腐的主要原料就是鸡蛋。虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。
“玉子”在日语里指“鸡蛋”，因此“玉子豆腐”也可以被称为“鸡蛋豆腐”。
传统的玉子豆腐，是由鸡蛋液和日式高汤按比例混合后，放入特定容器中蒸制成形的，所以也可以理解成是一种“鸡蛋羹”，这里的高汤通常指的就是“出汁”，一种由昆布、鲣节、小鱼干和干菌菇等熬成的清汤。
而做玉子豆腐，原材料保持新鲜很重要，只需要简单的上锅一蒸，加上虾仁等自己喜欢的食材，香喷喷的就出锅了，鲜香嫩的口感加上小造型足够撑得住场面。
阿杏最爱就是原汁原味，极大程度的保留了食物的鲜味，蒸好的豆腐，又鲜又嫩又滑，吃上一口，入口即化，太美味了。
还有一种是叫脆皮玉子豆腐，只需要炸一炸煮一煮，外酥里嫩。
是不是口水都要流出来了！！！
市面上有许多玉子豆腐，不妨发挥自己的厨艺，来一份自己喜爱的玉子豆腐吧！
