寿司姜丨 用最靓的料，用心去做
ガリ·寿司姜的风味·
小小的一块姜，看似普通，却承载着很多美食的梦。
它的每次出现，让不少吃货追求到了味觉刺激的极致体验。
姜的好处实在太多了，但碍于自身的辛辣口感，很多人都难以接受，那么以注重养生著称的日本人是怎么食用生姜的呢？属于每片寿司姜的故事
姜，其实是一种很神奇的美味。有的人实在无法接受它的辛辣，但有的人却非常爱。但其实姜是对人体是非常有益的。
日本人就是这样的存在，这就有了寿司姜的诞生了。
之所以叫寿司姜，只是因为它是伴随寿司同时出现在餐桌上的必备小菜。
姜片经过调制，减少了原本的辛辣感，更易入口。
老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，姜片其实有很好的药用价值。
人在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质“氧自由基”，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以姜在抗氧化、抗衰老方面的作用不言而喻了。
针对日料餐饮来说，寿司姜的存在是非常重要的！
由于刺身是冷食的，而生姜能使人发汗的姜辣素可以让身体温度上升并达到健胃、增加食欲的效果。所以寿司姜与刺身实乃绝配。
寿司姜一般是在寿司的每一道菜之前吃的，以消除之前的食物在口中留下的味道。而且生姜本身具有杀菌的作用，所以食用寿司姜能够在一定程度上防止食物中毒。寿司姜的诞生过程
寿司姜的加工流程：
鲜嫩仔姜收购—清洗—加工脱皮—切薄片—加盐腌制—挤干水份—回泡—漂洗—配料装袋—外包装
每年5月1日前后，就是生姜自然种植的最佳时节，到了9月份开始收获，生长期大约是150天（4-5个月）。嫩姜在自然土地生长，非大棚种植，让食材保留最原始生长空间与时间。
一般来说寿司姜分为红色与米黄色，通过选用优质的嫩姜按照一定的工艺加工而成，口感清脆，带有清爽的酸甜口味以及嫩姜本身微微辛辣的味道。选取优质的产品
对于日料爱好者来说，寿司姜不像是一种工具，而是一道美味可口的佐餐小食，很多人不会为了吃好寿司去吃它，但会为了它专门去吃寿司。因此一份寿司姜，都需要精心挑选....
优质的寿司姜都会选择了莱芜大姜（嫩姜）的品种，生长期大约是150天，口感不会像老姜一样带渣。
一般在日料店，生姜必不可少。
它通常是免费供应的，但是也是非常重要的存在哦~
