清明后吃它正好，钙是牛奶10倍，补钙壮骨促发育，5块钱炒一大盘！今天是清明假期的第二天了，由于现在是特殊时期，大家都很少出门逛街。既然不能出门，那就自己在家动手做一些美食来犒劳自己。清明过后有许多新鲜的食材上市，田螺就是其中之一，俗话说“清明螺，赛过鹅”，清明过后的田螺肉质鲜嫩、肥美，所以清明过后正是吃田螺的好时节。大家可以去超市买一些田螺回来，清炒或者煮着吃都非常的美味，而且田螺价格也不贵，高小仙这里5块钱就可以买一斤，炒一大盘。

田螺不仅美味好吃，营养也非常丰富，它富含蛋白质、维生素A以及钙、铁、磷等多种营养物质，是一种高蛋白、低脂肪的食物。尤其是田螺的钙含量非常高，每100g田螺中含有1357毫克的钙，是同等重量下牛奶的10倍，所以在清明过后，家长们可以给孩子适当吃一些田螺，能够补钙壮骨，促进孩子身体发育，提高免疫力。田螺的做法比较多，今天给大家分享一道香辣田螺，味道鲜美，香辣过瘾，好吃的根本停不下来了，大家学会了，可以经常做着吃，尤其是夏天快来了，炒上一盘田螺，再来几瓶冰镇啤酒，开怀畅饮，这小日子要多滋润就有多滋润。下面把详细的做法分享给大家。

香辣田螺

需要准的食材：

田螺500g、干红辣椒适量、桂皮1块、八角2个、香菜适量（可以不放）、大蒜5瓣、生姜适量、葱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将买来的新鲜田螺清洗干净，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2个小时，中途要换2次水，可以在水中放入几滴食用油和食盐，这样田螺更容易吐沙。

2、将吐净泥沙的田螺剪去尾尖，这一步大家不要嫌麻烦，然后用清水清洗干净。锅中倒入适量的清水，大火烧开后，放入一点盐和料酒，接着放入清洗干净的田螺焯水1-2分钟，随后捞出，沥干水分备用。

3、生姜去皮后，用刀切成姜末、大蒜去皮后，用刀切成蒜末，小葱、香菜清洗干净用刀切碎，干红辣椒清洗干净，用剪刀切成辣椒段，桂皮、八角用清水冲洗干净备用。

4、起锅，锅中倒入适量的食用油，油温5成热时，放入切好的姜末、蒜末煸炒出香味，接着放入处理好的田螺，开大火爆炒。

5、锅中加入适量的料酒，等锅中料酒烧开后放入辣椒段爆炒，接着加入八角、桂皮翻炒片刻，然后根据个人口味加入适量的生抽、蚝油、食盐翻炒均匀，最后加入2碗清水（水可以多放一点）。

6、加入清水后，盖上锅盖，改成中火焖煮10分钟。10分钟后，打开锅盖，开大火稍微收干汤汁，切记一定要留少许的汤汁，这样不仅味道更好，田螺肉更容易吸出来。最后放入切好的葱花和香菜翻炒均匀，就可以关火出锅，这道香辣田螺就做好了。

大家好，我是一个爱美食、爱做饭的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，欢迎大家在评论区留言讨论，谢谢大家的关注与支持！祝您生活愉快。我们下期美食见！