最護眼的不是豬肝，它纔是真正“明目高手”，買的再貴都不虧!眼睛是心靈的窗戶，大家在平時一定要保護好眼睛。現在很多年輕人都不怎麼保護眼睛，喜歡長時間盯着手機屏幕看，還經常性熬夜，導致眼睛疲勞。小編爲大家推薦一個食材，那就是龍利魚，營養價值很高，比喫豬肝還有效果，龍利魚中的脂肪酸可以抑制眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼高手”的原因。一起來看看小編做的番茄龍利魚吧，非常的簡單美味！

紅紅火火過大年之~番茄辣醬龍利魚

By 開心食刻

配料：

龍利魚柳 300克、冠利辣椒醬 3勺、精鹽 2克、黑胡椒粉 0.5克、糖 3克、澱粉 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、植物油（醃製） 1勺、大蔥 1段、蒜 3瓣、姜 2片、植物油（炒制） 2勺

烹飪步驟：

1.龍利魚肉沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分，切2釐米左右的小塊備用，蔥切小段，蒜切片，生薑切片

2. 魚肉中放入鹽，胡椒粉，糖，料酒，澱粉，生抽，1勺油拌勻，醃製10分鐘

3.炒鍋中放入2勺油，油溫7成的時候放入蔥薑蒜爆香，然後放入醃好的魚肉翻炒斷生

4. 最後倒入辣椒醬繼續翻炒1分鐘入味兒

5. 出鍋嘍！色香味俱佳哦！還特別簡單好做，過年的時候快露一手吧！

烹飪小貼士：

1、鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。2、新鮮魚眼球飽滿突出，角膜透明清亮，有彈性。次鮮魚眼球不突出，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅。腐壞魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂。3、新鮮魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。次鮮魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液輕度腥臭，氣味不佳。腐壞魚鰓呈褐色或灰白色，有污穢的黏液，帶有腐臭氣味。

你喜歡喫什麼魚呢？