有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中已经到了3月下旬，而且春天也已经过去大半了，对于很多的吃货来说，从立春开始幸福感就特别的强，因为相比其它的季节来说，春天可以选择的食材要更加的多样一些，尤其是很多的野菜，一到了春天以后，田间，地头或是路边长满了各种各样的野菜，很多的吃货都会经常去搜寻各种各样的野菜，不一会就会满载而归，春天野菜的种类有很多，而在众多春季正当季的野菜中，提到榆钱，想必很多人对它都不陌生，榆钱也叫榆荚，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱而得名，每年的春分过后，随着气温的回暖，加上雨水增多，榆树枝上都会怪满翠绿饱满的榆钱，眼下正是食用榆钱最好的季节，此时的榆钱不但品质最好，最为鲜嫩，吃起来鲜嫩可口，脆甜绵软，清香爽口，甚至要比同季节的香椿，荠菜还要的美味好吃，而且榆钱的营养价值也是非常的不错，含有多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡。

除了这些以外，榆钱还有着非常不错的药用价值，自古就是不可多得药食两用食材，中医认为，榆钱味甘，微辛，性平，入肺，脾，心经，具有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水等多种功效和好处，尤其对治疗神经衰弱，失眠有很好的功效，特别适合经常失眠的朋友去吃，经常吃安神助眠睡得香，非常的不错。因此，趁着现在榆钱正当季，遇上了赶紧摘点尝尝鲜，要不错过了又要等一年才能吃到了，毕竟榆钱的赏味期很短，再过几天榆钱就会慢慢开花变老了，颜色也变得浅土黄色，这时候就不适合入菜食用了。而至于榆钱的吃法，也是非常的多样，可荤可素，可菜可馅，几乎适用于任何一种烹饪方式，那么，今天就给大家分享一道简单又好吃的榆钱做法——蒸榆钱饭，鲜嫩的榆钱掺了面粉，上锅蒸熟，锅盖掀开的刹那，春的气息扑面而来，再搭配用蒜汁和酱油醋调成的调料，滴上几滴农家香油，沾着吃，满口清香又透着微甜，特别的美味好吃又下饭，下面我就把详细的做法分享给大家。

【榆钱饭】

食材：榆钱半斤，面粉50克，大蒜1个，盐，辣椒，酱油，醋，香油少许

制作方法：

步骤一：把榆钱挑拣干净，检出碎树枝，虽然麻烦，却也是一种乐趣，随后把榆钱用水漂洗几遍，稍稍晾干。

步骤二：将面粉加入盛榆钱的容器中，搅拌均匀，让每一片榆钱都能均匀沾裹上面粉。

步骤三：蒸锅笼屉铺上纱布，把榆钱放在纱布上，蒸锅水开之后，把笼屉放入锅中盖盖，蒸10分钟即可，如果蒸的比较多，就多蒸一会儿，中途可以翻拌一下。

步骤四：切一头大蒜，根据自己口味，加醋，酱油，香油混合成酱汁。

步骤六：最后把蒸好的榆钱趁热取出盛入盘中，可以拌在一起，或者沾着吃都可以，吃起来浓浓的葱蒜味扑鼻而来，一道崇尚自然的美味。

小贴士：榆钱清洗时比较碎，可以多放些水，清洗片刻，略静置一会儿，榆钱都漂浮到水面上，捞出即可。而面粉的量根据你清洗沥过水后，榆钱的水分大小加减，另外蒸好的榆钱要趁热取出，否则粘在纱布上就不好取了，并且榆钱本来就可以生食，所以蒸制时间不宜过长，10分钟就好。此外在选新鲜榆钱时，要选择翅果近圆形，顶端有凹缺的，这样的榆钱比较的新鲜好吃。3月吃它正当时，蒸一蒸比香椿、荠菜好吃，还能安神助眠，别错过，以上就是榆钱饭的详细做法，喜欢的朋友赶紧试一试吧，如果你也有不同的看法和做法，欢迎分享。