相信生活在农村的朋友，小时候都有上山游玩采摘野果的经历。众所周知，农村有着数不胜数的野果，而且很多都具有广泛的价值和用途，而对于一些外表靓丽的野果，想必大家也都有所耳闻。说到这里，就想到以前农村里一种泛滥成灾的害草，但是很多人却很喜欢它。

这种泛滥成灾的害草就是“虎杖”，除了从小生活在农村里和对植物比较了解的朋友之外，很多人应该没有听说过虎杖。虎杖是一种植物的，嫩茎它吃起来酸酸甜甜的，并且看起来也很粗壮。还有很多的斑点。虎杖的皮上面有很多的斑点，所以看起来非常的像老虎的皮，所以人们才会叫他虎杖。它的味道就好像是我们小时候的一种回忆。在疲劳和口渴的时候，也可以吃一点虎杖，能够缓解疲劳、生津解渴。

之所以说这虎杖是一种泛滥成灾的害草，不是没有原因的，虎杖可以通过种子繁殖和根茎繁殖，也就是说只要掰下来一段它的根茎丢到土里，过段时间又能长出新的植株来，而且这虎杖特别容易存活，并且基本无病虫害，所以虎杖往往都是成片成片的生长，它又喜欢生长在农田附近，自然就被农民朋友当成是一种泛滥成灾的害草。

虎杖春季的时候就会从土壤里冒出来，差不多到了5月份左右，就会长成绿油油的一片，看上去极为的鲜嫩，这个时候把虎杖掰下来以后，能看到它的茎秆里同样呈绿色且多汁儿，还伴有一股特殊的清香味，而吃起来的味道则如同甘蔗，一口咬下去满嘴汁儿，不过比起甘蔗来，虎杖非常酸，酸的让人流口水，所以在农村里就称呼它为“酸筒杆”，有的地方也称为酸妹杆、酸桶笋、酸汤梗。家村的很多家庭主妇，喜欢把虎杖作为酸菜吃，也有很多人把它作成泡菜，就是把水烧开之后再加上一点盐和糖，再加上一点辣椒，放上一点花椒，把洗干净的虎杖放进去，这样拌起来吃就会更加的香脆，味道也更好。

其实虎杖确实挺好吃的，若是大家在这个季节去山里的话，见到虎杖可别错过了哦，这个季节的虎杖正当季，吃起来不仅不算，还能解渴呢。