香芒凤尾虾

食材：主料：虾适量；芒果一个。

辅料：番茄酱适量；白醋适量；糖适量；淀粉适量。

操作方法：

1、将虾去皮留尾，挑去虾线；虾中倒入盐、料酒、淀粉腌制。

2、芒果切块，备用；用番茄酱、白醋、糖、水、淀粉调汁备用，酸甜度根据个人喜好调配。

3、虾下锅翻炒，炒熟。我油放的多了点，大家还是少放些油更健康嘛。

4、倒入料汁翻炒一下，顺便尝下味道，不够味可以再加点盐或者糖，最后加入芒果再翻炒一下就可以出锅了。

海胆卧蛋羹

食材：主料：海胆6只；鸡蛋4只；红辣椒10克；香葱10克。

辅料：香油1匙；盐1匙；味精0.2匙。

操作方法：

1、在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用；海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净。海胆依次处理干净备用。

2、鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可。

3、蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦。

剁椒蒸扇贝

食材：主料：扇贝600克。

辅料：橄榄油2毫升；豆豉蒸鱼酱油3毫升；盐1克；剁椒30克；蒜30克；生姜15克；香葱30克。

操作方法：

1、扇贝清水养一个晚上，洗净泥沙、刷干净贝壳；剥开扇贝，去内脏，洗净干净，把肉留在一半的贝壳上，另一半去掉。

2、准备剁辣椒、蒜打碎、生姜切碎末、葱切好；把扇贝放入盘中，然后，放蒜、生姜、剁椒、盐、橄榄油豆豉蒸酱油。

3、清水煮沸，放入蒸锅，蒸15分钟；蒸好之后撒上葱，即可。

柠檬虾

食材：主料：虾300克。

辅料：小青柠3个；白砂糖10克；鱼露5毫升；糯米酒15毫升。

操作方法：

1、剪掉1/3的头部，去掉黑色的虾囊（千万别把虾黄也去了），开背去掉虾囊，再把虾脚剪掉（纯粹是为了好看）。

2、小青柠（乒乓球大小的青柠檬）3个，先切五片柠檬备用，再把剩下的柠檬汁挤出来（约40ml），加入10g白砂糖，5ml鱼露，搅拌均匀。

3、锅用中火加热，倒入油（稍微多倒一点虾会有脆脆的口感），倒入虾翻炒1分钟，加入米酒和调好的柠檬汁，炒匀，焖煮2分钟。

4、虾出锅装盘，旁边放上柠檬片装饰就OK啦！

【小技巧】

这道菜做起来非常简单，吃起来口感酸中带甜，用别的虾也可以，但没有罗氏虾虾头满满的虾黄来得鲜美！吃货小贴士：一定要蘸着汤汁吃！一定不要错过虾黄哦！