本期导读：自制焖饭特简单，有菜有肉，孩子吃它补钙健脑，比买外卖健康又卫生

南方的气候真的是有够闷，要是能把这个「焖」的能量拿来煮饭，做出来的大概就是这道「酱油香鸡焖饭」吧！我相信，这种天在没冷气的场地拍摄，差不多食谱的创作者应该是热疯了～～但是把东西全部切一切、撕一撕，加两匙四季酿造酱油提点咸鲜，按下开关一锅到底煮到好。多煮一点分装冰起来，只要重新蒸一蒸就可以继续吃啰！或者，也可以拿出炒锅，把剩下的焖饭变成炒饭。自制的香鸡焖饭特别简单，既有菜还有肉，小孩子吃它还能补钙健脑，比买外卖健康又卫生，而且超级方便的！

差不多需要这些材料：（约3-4人份）

白米…… 2米杯

水…… 2米杯

四季酿造酱油……… 1大匙

米酒….1/2大匙

鸡胸肉……… 约200公克

鸿喜菇……… 1份

高丽菜……… 约150公克

胡萝卜……… 约30公克

毛豆仁／豌豆仁……… 2大匙（可以换其他配色用的蔬菜）

「酱油香鸡焖饭」差不多是这么做的：

Step 1.准备食材

既然要煮饭，可以先把米给洗好，利用洗菜与切菜的时间让米稍微浸泡一下。对忙碌的家庭煮妇（煮夫）们来说，把顺序搞对就可以节省不少时间啰！

接下来，当然就是处理蔬菜与肉类。要是你不想多洗一次砧板，诚心建议各位先处理蔬菜。这里选择了高丽菜、胡萝卜、鸿喜菇、还有毛豆仁四种蔬菜，最主要是做出来的颜色比较漂亮。你可以换成当季的食材，或者是把冰箱里面剩下的东西清一清。

我们先把高丽菜切小块，然后把胡萝卜切成小小的颗粒。毛豆仁不用切，但是要洗干净，把外面掉下来的那层膜给拿掉。鸿喜菇最轻松，把底部切掉，用手撕碎就好啰！

剩下的就是鸡胸肉了，分量照你自己喜欢的量来做，把鸡胸肉切成一口大小。这一口大小到底是多大？那个??随便啦！自己觉得可以就可以了啦！能不能换成其他的肉类？当然可以，别忘了这锅饭是你自己要吃的。

然后再准备一点米酒，还有我们的主角「四季酿造酱油」。

Step 2.准备煮饭

食材都准备好之后，就像平常煮饭那样，把洗好的米倒入电锅内锅，加上等量的水，再加一点点米酒提香。家里如果找不到米酒那就算了，不需要为了这一点点气味去买一整罐米酒。毕竟，这是道家常菜嘛！

再过来就是让整锅焖饭变得好吃的主角——「四季酿造酱油」。这支酱油的颜色与味道都满重的，不管是上色或调味都只要一点点就够了。两杯米，我们只用了两大匙的四季酿造酱油，做出来的颜色就很漂亮了。

在调味我们有稍微保守一点（毕竟刚开始做太咸就没救了），吃的比较清淡的会觉得刚好，口味重的可能就得多一两匙啰！

Step 3.铺上食材放进电锅

剩下的步骤就很简单了，把之前准备好的蔬菜、菇类、还有鸡肉全都铺到白米上面。顺序不重要，记得把东西放进去就对了。

然后往电锅的外锅加一杯水，把内锅放进去蒸熟就对了！就像你平常煮饭那样，电锅跳起来后，要再多闷个十几分钟，米心才会煮透。

拿出电锅，用饭勺把所有的材料拌匀，换到饭碗中，随时都可以开饭。吃不完直接放到可加热的便当盒里，隔天看要用蒸的还是用微波加热，马上又解决一餐了。是不是很方便呢！