成都人的火锅清单很奇怪。有那么一两家是用来专门约朋友的；又会有几家在自己活动区域内，想不出吃什么的时候就会去；还总有一两家压箱底的推荐，山高路远都要去试试……

大榜注意到小龙老火锅，是因为西仔在大榜Hin好吃的实名打call，刷满整个屏幕。

看的人好奇心蹭蹭蹭地往上涨，于是在一个艳阳高照的中午我们就去吃了盘。

对于常年活跃在东门的人来说，去趟西二环，就四舍五入穿了个城，在车上坐了好久，才被丢到了一片老小区中间。

虽然因为“环境最撇”的评价，做好了心理预设。但在临街的各种诊所、超市、茶楼、卤菜铺的夹击下，这家火锅店的门头也太不起眼了。

停下来仔细看看，没有火锅店应该有的派头，几个娘娘在不同角落忙着择菜切肉，不知道还以为是专做外卖的小厨房。问了问老板才知道，原来吃火锅的地方在街的另一头……

正准备要走去找桌椅，又再次被喊住，点锅底、端菜、打碟都要先在小铺子上完成，才能穿过车来车往的马路，正式入席。

开火前，小龙是一段短短的通道，油碟在这头，锅底在那头；下锅时，小龙是一段漫长的旅途，我在这头，鹅肠、毛肚、排骨、黄喉、牛肉统统都在那头……

端着油碟过马路，既要万分小心咻咻咻从身边擦肩的来往车辆，又要完美保持平衡照顾好手里的油碟不撒，从备料区到桌子的距离成了一场修行。

小龙老火锅的铺子夹在干杂店和农贸市场出入口之间，背后是个菜市场，反正可以在街上摆桌，一时也让人不太好估算店里的真实待客能力。

因为中午去的时候人少，好多桌子椅子还是堆起放的。到实地坐下才发现那句环境最撇说的还轻了，根本就是没有环境。

我们挨着干杂店坐，招呼不到街那头的嬢嬢加苕粉，倒是手一伸就能够到干杂店里的粉丝、鸡蛋、豆皮……

大榜的一贯风格就是，让吃的说了算，锅底端上来之后一个个就都老实了。坐在散落着阳光的老街道，一锅红油甚至可以倒映出蓝天白云，光是看着就心情大好。

店里的招牌排骨其实叫小龙上上签，码了厚厚调料的排骨串着签子，官方说明需要煮8分钟。

不过西仔专门给了我们tips，说排骨要最早下下去，最晚捞起来吃。

我们在刚开火的时候就倒进去了整份排骨，等到最后捞起来的时候，排骨上码的干海椒早就不见踪影，但是肉已经煮到酥烂又入味。就连刚刚拔了智齿的土豆儿都能吃。

还有个叫小龙过江的镇店菜，一开始以为中间那碗是水淀粉，最后听说是牛奶，下锅前拿嫩牛肉在牛奶里泡一泡，再涮上2分钟，鲜嫩的刚刚好~

同样是煮两分钟的霸王牛肉，看似口味重得不行，其实入口香味突出，辣味反而表现的很平和，跟外面那些一味求辣的麻辣牛肉不耶样。

太极虾滑中间则是加了藕粒，每颗虾滑吃起来除了嫩滑之外多了些脆生生的颗粒感，也非常特别。

还有收获一直好评的鹅肠，新鲜的口感是可以吃出来的，入口的瞬间是有生气的，很多冰久了的鹅肠独独就少了这份生气。

其他像是毛肚、千层肚、鲜黄喉这些招牌菜的表现也都不差。最惊人的大概就是上述这些镇店之宝每碟只要19元。

点单的时候还担心会不会分量很少，结果上桌也都是慢慢一大盘，跟动辄卖三四十元的同类比起来，这个价格真的有点感人。

一个小时之后，我们又加了次菜。

因为独特的地理环境，小龙老火锅的娘娘标配一台对讲机跟总部联系。

我们加菜的气势也是让嬢嬢笑出了声，基本等于再重新吃了一轮，这到底是哪里来的一群喂不饱的“小猪猪”？

据不完全统计大榜一行9个人最后吃了两个锅、42个碟菜，还遗落了几碟实在堆不起来的，买单的时候640元，都给我看呆了。

人均消费71元的火锅，已经是因为本团队胃口太好，超出了小龙老火锅58元的常规人均，但还是让人觉得很便宜。

憨吃哈胀到两点过，成为全场最后一桌客人，味道是全员一致通过的好，可具体好在什么地方又似乎有些说不上来。“不算太辣，味道很香”这种评价写出来觉得平凡，但似乎就是这种平凡让人吃完了想念吧。

挨着老社区，对面是健身器材，坐在路边的老树下涮着鹅肠、毛肚，再配上一点难得的阳光……

也许就是这些撇环境里的烟火气，加上一口老火锅才愈发让人喜欢吧！

酒足饭饱后，大榜的小伙伴边吃边念叨：

豆豆：螺旋升天！

米真：我庆幸它只是开在一个不起眼的地方，知道的人多了我会生气！

阿塔：我吃鹅肠的时候他们以为我在吃贡菜，一群人吃贡菜的时候以为在吃炒胡豆。

土豆儿：“再要份牛肉、再要份毛肚、再要份........”对讲机XUAN喊的菜，是要好吃点。要不是因为刚取了牙，我可以在那吃一下午，吃完去对面的健身器材锻炼一下，回来又吃。

赫赫：别说它开在街的尽头，就算它开在宇宙尽头穿过春夏秋冬我也要去吃它一口。

彭主任：我主要是吃环境，旧巷子，浓树荫，附近肯定还有同样优秀的宝藏。吃完不要忘了再买点外地牌照货车上10元3斤的苹果，抿甜！

小龙老火锅

地址

蜀营街29-99号

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