尝鲜要趁早！春季这5种菜，好吃又健康！花开莱州

11小时前

1荠 菜荠菜味甘、性微寒，具有凉血止血、清热利尿、清肝明目的功效。研究指出，荠菜有较好的降血压作用、抗氧化，以及抗肿瘤、抗炎、抑菌等作用。推荐菜品荠菜鸡蛋云吞。

2蒲公英蒲公英尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用，也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。

首推凉拌着吃。这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味。有些人可能会觉得有点苦，可以先焯一下再凉拌。

3马齿苋马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效，它还是天然的高钾食物，春天适当吃些很不错。另外，马齿苋中丰富的维生素A样物质，外敷能促进上皮细胞的修复，使得溃疡尽快愈合。

大家可以依据个人的喜好，把马齿苋剁碎，加上鸡蛋和虾皮做成馅，包包子、做饺子都非常好，不但可以增加蛋白质和钙的摄入，口感也比较好，小孩肯定也爱吃。

也可以先将马齿苋洗干净，焯水后凉拌着吃，可以减少维生素的流失。有清热解毒的作用。

4苦菜苦菜性寒味苦，有消炎解毒的作用，而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。

苦菜虽好，但口感却发苦，很多人吃不习惯。此时，可以用热水淖一下，苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨苦味几乎就可以忽略不计了。

5香椿芽香椿芽生长也是很快的。嫩芽发出来采摘后，过几天又发出新芽了。摘了长，长了摘，一个春天下来，可以吃很多茬。初春刚发的头茬芽很嫩，用盐腌一下，切碎了拌嫩豆腐，淋上点香油，那个味道特别好。长大一点的香椿芽，就用来炒鸡蛋，很香。

吃法都给你推荐好了

赶紧趁着新鲜多吃点~