大蒜是地球上最健康的食物之一，也是我们餐桌上最常见的食物之一，可生吃，可调味。大蒜中含有丰富的健康营养成分，可以提供许多健康益处。

大蒜中的有效成分能够帮助预防和治疗多种健康问题。大蒜最为人所知的功效就是消毒杀菌功效，对多种致病菌都有明显的抑制作用。埃及人在建造金字塔时，会吃生大蒜，因为它具有强大的消炎和药用特性。在大蒜中最强大的化合物就是大蒜素。大蒜素在大蒜被碾碎的时候功效会被增强，而在烹煮的过程中将会受到破坏。这就是为什么我们常常会将大蒜碾碎，并静置15分钟后再吃掉的。为了消除其强烈的气味，你可以加入一些植物油和香菜。

大蒜最令人惊讶的用途之一是作为睡眠辅助。但是，在我们解释它为什么有效之前，让我们先来看看大蒜的整体健康益处。它实际上是相对较高的热量，与100克100个。然而，大蒜的味道是如此强烈，以至于没有人吃这么多的一份。大蒜具有复杂的碳水化合物和蛋白质，加上重要的矿物质和维生素，如维生素B，钠，钾和镁。

另外，大蒜的大蒜素具有强烈气味，睡觉前将大蒜放在枕头下有很强的发散作用，晚上在睡眠中可以加速血液循环、帮助提高身体代谢能力。

大蒜虽然是个宝贝，但是不宜多吃，每天生吃最好不要超过三瓣，吃多了对肠胃以及眼睛都有刺激。