螞蟻上樹是什麼菜味道清淡可口，口味奇特
螞蟻上樹又名爲肉末粉條，是四川和重慶的特色傳統名菜之一。據說這道菜的名字和關漢卿作品中的竇娥有聯繫，相傳竇娥用小塊的豬肉剁成末，和粉絲一起烹飪後，端給婆婆喫，婆婆喫完之後讚不絕口，還起了個非常形象又好聽的名字“螞蟻上樹”。
螞蟻上樹因爲烹飪完成後的肉末緊貼着粉絲，就好像一個個螞蟻往樹上爬一樣。螞蟻上樹通常由粉絲或者粉條和肉末爲主料，輔料胡蘿蔔、蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬等輔料製作而成。螞蟻上樹是道很家常的菜，食材也很普遍簡單，而且味道清淡可口，口味奇特，深受大家的喜愛。
主料：粉絲、豬肉
輔料：紅辣椒、線椒、郫縣豆瓣醬、白胡椒粉、生抽、耗油、蒜、蔥
製作螞蟻上樹的時候，必須先將粉絲提前泡過，但是越能過度泡軟，避免爛掉；
將用清水洗淨後的豬肉剁成肉末，如果嫌麻煩的話，可以直接買成肉末；
把蔥、蒜、紅辣椒、線椒用清水洗淨後，均剁成碎備用；
起鍋燒油，待鍋中的油5,6成熱時，倒入切好的蔥碎、蒜碎翻炒爆香，繼續倒入鮮辣椒和辣椒碎，繼續攪拌爆香；
待辣椒炒出香味時，倒入切好的肉末炒散，再加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油以及香味；
根據粉絲的量倒入適量的清水，餅加入白胡椒粉、生抽調味煮開；
水開之後，立即倒入粉絲翻炒，直至收水即可出鍋；
一道又香又好喫的螞蟻上樹就做好了。如果你身邊還有還不知道螞蟻上樹是什麼的小夥伴，快來收藏之後告訴他吧！
