我作为一个人，实在是太爱吃面食了，我们家楼下有一家面馆，做的面特别好吃，我隔三差五的就要去吃一次，去的次数多了就和老板比较熟了，老板看我特爱吃他家的面，就向我传授了几招他们家的独门绝技，有了这几招，做出来的面真的是香辣爽口，吃的太嗨了，我最爱吃他家的臊子面，臊子面想做的好吃就要加调料，他们家的臊子面在出锅之前都会加一点谷氨酸钠，煮面时，别只会傻傻的放盐了！加上谷氨酸钠，鲜香爽滑，孩子一碗不够吃。

平时下面的时候都是买的成品面，面馆的面之所以好吃就是因为他们都是用的手擀面，自己擀面自己下，如果有的朋友不会做面条，可以买新鲜的手擀面，也一样的好吃，只要按照我分享的方法，加一点谷氨酸钠，没有味道的面也变得好吃了，爱吃面的留意了，好吃的关键就在它，加一点谷氨酸钠，一般人不知道，抓紧告诉家人。

臊子面最重要的就是汤底，面只是一小部分，臊子的好坏决定了这碗面到底成不成功，平时大家也就是加个酱油加点盐，根本不会做臊子，今天分享给大家做臊子的方法，简单又好上手，喜欢吃面的一定要学习如何做臊子。

首先在面粉里面加入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，水适量的加一点，注意不要一下子加太多，用筷子搅拌成面絮后就下手揉搓，揉的稍微硬一点就可以了，看到面团表面比较光滑，就盖上一层保鲜膜，醒发半个小时，这时候可以切一些配菜，竹笋切丁，提前泡发好的木耳切成丝，提前泡发好的香菇切成丁，准备一块带有肥肉的猪肉，切成小丁，碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀倒入锅中，将蛋液煎成蛋皮，煎好后取出切成小块，锅里放入油，下入切好的猪肉丁，把肥肉炒出油来，炒香后下入姜葱蒜末，再加上一勺豆瓣酱，炒出香味后再加上一点辣椒粉，加一点老抽和绍兴黄酒，下入切好的辅料，翻炒均匀后加上适量的清水，加上盐和酱油，水开后转中小火烧十五分钟。

醒好的面团揉搓一下，用擀面杖擀成薄薄的面片，切成面条的形状，撒上面粉将面条抖散，烧好的汤汁里加上一点谷氨酸钠，再淋上少许的醋，搅拌好后盛出来备用，锅里倒入清水，水开后下入做好的面条，将面条煮熟后捞出放入碗中，再倒上煮好的汤汁，撒上一点葱花就可以品尝了。

做这个臊子面有几个地方需要注意，第一点，面团揉的时候加水要少，面要硬一点面条才能成功，第二点，烧好的汤汁里面要加上一点谷氨酸钠，这样能让臊子面更加有味道。

只要注意这两点，好吃又简单的臊子面就做好了，不想揉面的朋友可以直接买做好了的手擀面，这样自己只需要做汤底就可以了，学会了这道臊子面，有空的时候试一试吧，绝对好吃到把汤都喝光。