许是春节在家吃了太多鱼肉，很多人发现食欲始终处于低迷状态，每天不想看到肉。其实啊，在春天确实不该吃太多油腻之物，多吃素，是件好事。

从前时代，荤食稀有，哪分什么季节吃什么，有肉吃管它寒冬还盛夏。如今可不同以往，真正富余的人，已经开始学习养生之道，反而不会每天将大鱼大肉挂嘴边，会选择以素食为主。

富不富裕且不论，从健康层面来讲，春天适宜吃素，好处也挺多，

懂中医的人都知道，春天与人的肝息息相关，春是肝气生发的季节。肝气过于旺盛会削弱脾胃的功能。在正常情况下，即便是健康的人在春天，脾胃功能也会遭遇到损害。而脾胃主要进行消化功能，同等分量的素食与荤食相比，素食显然会更容易消化。因此，春天多吃素，再搭配丰富的粗粮，实则利于脾胃的健康发展。

粗粮的最大缺点就是口感比较粗糙，所以虽然大家都知道粗粮好，但很多人都不喜欢吃，今天美美要给大家介绍一款口感比较柔和的粗粮，精心的搭配让它比一般的精米白面还好吃，美美家最近是吃上瘾了呢，几乎每天都要做，孩子老人都很喜欢。而且做法简单哦，不需要发酵之类，早上早起半个小时就可以轻松搞定，喜欢吃粗粮的朋友可以试试哦！

这道早餐只需要两种食材：玉米粉和黑米。

春天阳气生发，容易肝火旺盛，出现眼干、眼痒等症状，不妨在春天多吃些玉米面，对身体有益无害，玉米面中的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险，所以，糖尿病人和心 血管疾病患者也可以放心食用。

【开胃玉米糕】

用料 主料 玉米粉300克 黑米200克 糯米100克

辅料 红糖适量

做法：

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

咱们要提前将黑米和糯米浸泡一个晚上。

为了让口感更好，我在黑米中加入了少许的糯米，糯米有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。还能调理肠胃。营养也更利于吸收。

挑起一团黑米，用手捏成圆团后稍微搓成扁圆形，放在玉米面里打个滚，让黑米表面均匀裹上面粉。

裹了一层玉米粉后，将饭团沾点水，再裹一层玉米粉，每次裹粉后都要将饭团捏紧，反复四五次后，玉米粉就裹了厚厚一层了。

全部做好后，将黑米饭团放入刷了油的蒸锅里，将水烧开后再蒸15分钟就可以了，趁热吃哦，香甜软糯又爽口，多吃也不会觉得腻呢！

黑米出锅拌上红糖后，不要放太凉，只要不烫手就可以捏团了，趁热才能捏紧，若放凉了，捏成的团就容易散开。

玉米粉的厚薄根据自己的喜好来，喜欢吃粗粮就多裹几层，粗糙的玉米粉搭配香甜的黑米红糖饭团，爽口开胃不油腻，当点心、当主食都非常赞哦，春天最该多吃了。

这道简单又好吃的开胃玉米糕您学会了吗？如果您觉得还不错，请您把这篇文章分享给身边的朋友和亲人，或许这是大家正需要的呢，感谢您的分享！