寶豐縣位於河南省西南部，位於平頂山市轄區，西、南、東三面環山。它北依汝河，南臨沙河，淨腸河、玉帶河穿城而過，因物寶源豐而得名。寶豐歷史悠久，文化底蘊極爲豐厚，酒文化、曲藝文化、魔術文化、觀音文化、汝窯文化等遍佈全縣各處。追溯寶豐的釀酒起源，有歷史根據的是儀狄造酒。

“山不在高，有仙則名。水不在深，有龍則靈。”寶豐縣，先有酒祖儀狄，後有監酒程顥，寶豐酒以文化的形態向世人呈現出豐富着人們的生活，爲我國酒文化的綿延發展做出了獨特的貢獻。隨着寶豐酒業的不斷發展，加之寶豐優美的自然風光，衆多名宦來此遊歷求官，而這些文人騷客的大力推崇又反過來促進了寶豐酒文化的發展。他們到了寶豐之後，飲酒作樂，把酒作詩，留下了不少的文字記錄。

“斗酒詩百篇”的“詩仙”李白對酒可謂是一往情深。他曾數次遊歷汝州龍興縣（寶豐縣古稱），還在《題元丹丘穎陽人居》一詩中表現出對寶豐酒“清香純正、綿甜柔和”的口味的喜愛：“元子合逸趣，而我飲清芳。”

唐代著名詩人劉希夷是汝州人，他在考中進士後，與好友宋之問、沈倫期結伴遊三峽，歸至故園，美酒盛情款待友人，並賦詩《故園置酒》，暢言“願逢千日醉，得緩百年憂”.詩人字裏行間流露出對家鄉美酒的喜愛和讚美之情。

北宋以後的寶豐酒文化在很大程度上受到了汝州監酒程顥的影響。金朝著名文學家、詩人元好問曾路過寶豐，在甘羅寨的庵羅寺品嚐了寶豐酒，即興寫下《送戈唐山佐還平陽》，留下了“春風着人不覺醉，快卷更須三百杯”的佳句。

明代詩人曹珍的《酒務春風》詩中描寫到：“百尺樓臺數里環，醉鄉深處酒賢關。千家春散陶巾裏，萬戶愁消畢甕間。遠近旆簾如上箬，依稀風景似中山。我思監正因過此，分得餘春上笑顏。既讚美了寶豐酒，又表達了對程顥的敬慕之情，我們也可從中看到寶豐酒業的興盛景況。

《歧路燈》的作者清代文學家李海觀作爲土生土長的寶豐人，對春風亭也大加讚美：“中州伊洛會，聖域二難同。鄒魯淵源接，關閩統緒通。一時門外雪，千古座間風。友誼敦朝右，詩傳司馬公。”清代嘉慶年間，秦伯度因久慕程顥之名，在進京趕考途中，專程繞道寶豐縣商酒務鎮，拜謁程顥監酒講學故地，並品嚐了寶豐酒，他常對其友人說：“聞之寶豐酒，未飲心先醉也。”

秦伯度在考中進士後多次上奏朝廷要求到寶豐供職。壬申年朝廷准奏，委任伯度爲汝州寶豐縣知縣。他上任後，就號召百姓擴建酒館，大力發展釀酒業。又籌鉅款將春風亭、明道祠等修葺一新，從而使寶豐酒得以光大，寶豐酒的美名也越傳越遠。

著名書法藝術家溥傑也曾作詩讚美寶豐酒：“每愛銜杯醉寶豐，香飛白墮紹遺風。開往繼來傳佳釀，譽溢旗簾到處同”。

這麼多文人之所以如此喜愛寶豐酒，併爲之加以讚揚，是因爲寶豐酒是以優質高粱爲原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發酵，採用“清蒸二次清”的釀造工藝，具有“清香純正、綿甜柔和、甘潤爽口、回味悠長”的特點，從糧食到成酒至少歷經三年，才能使飲者喝到一口純正綿柔的寶豐清香白酒。

酒祖儀狄所創造的釀酒技藝造福了一代又一代的寶豐人，爲寶豐酒文化的形成奠定了深厚的基礎，程顥的“酒務春風”又爲寶豐酒文化添上了濃墨重彩的一筆，歷代文人雅士的推崇加深了寶豐酒的文化內涵，爲寶豐酒文化的豐富和發展做出了重要貢獻。文學作品的繁榮在一定程度上也豐富了酒文化。

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