一线男星在上海开的这家日料店，竟然已经9年了！
需要“喷香水”的九格散寿司饭
△九格散寿司饭2.0
每3个月都会根据时令食材更换菜单的FOUNT，最近把人气招牌九格散寿司饭一改原貌，不仅装进了高级的白盒子中，还变成了一个需要“喷香水”的温柔姑娘。
一层一层逐一打开，九格散寿司饭露出庐山真面目。第一层是经典的九宫格寿司饭，第二层是偏中式的小菜配脆饼，现在创意日料店都这么会玩的吗？这脑洞也太太太太大了吧！
晶莹剔透的鱼籽、柔韧鲜美的蓝鳍金枪鱼、厚实肥美的三文鱼、色泽金黄的海胆...记得吃之前一定要把9种食材搅拌均匀，一口下去，各种鲜味在唇齿之间齐齐绽放，大写的满足！
顺便提一下这个装着酱油的香水瓶，根据自己喜好，对着寿司饭喷洒适量，带有淡淡咸味的酱油层层渗透进寿司饭中，更撩拨起各种食材的鲜味。
“可以喝”的烟熏低温烹煮牛菲力
△烟熏低温烹煮牛菲力
是的你没听错，这是一个“可以喝”的牛菲力，从1.0的罐装变成了2.0的红酒杯装，一不小心就会“被喝掉”！
牛菲力经过低温烹煮后用日本空运来的苹果木木屑燃烧的轻烟进行烟熏。打开木盖，阵阵仙气缥缈婆娑，带来一缕又一缕的独特烟熏香气。
特地选用口感极其柔嫩的牛里脊部位，横切面有着清晰漂亮的肉质纹理，色泽更是粉嫩透亮。牛肉丰腴的汁水带着浓厚的烟熏味行走于舌尖之上，咂嘴回味，满口牛肉自身的甘甜香味，就连底部的蔬菜都处理的很好！
不是手冲咖啡的调皮海鲜汤
△不是手冲咖啡哦！
这次探索君还挖掘到了一款超级厉害的海鲜汤，菜名也是相当有意思——不是手冲咖啡哦！伪装成手冲咖啡登场，可以自己“动手制作”，玩趣十足，创意满分~
先将保温杯里装的海鲜汤淋在木鱼花上，经过漏斗的过滤，沾染上木鱼花香气的海鲜汤汇集在烧杯中。再将海鲜一一放入咖啡杯里并浇上汤底，最后滴入黑松露油，一杯暖心暖胃的海鲜汤就制作完成了。
经过10小时的耐心炖煮，鲷鱼骨和三文鱼骨等食材的鲜甜口感全然融入汤水中，再搭配上鲍鱼、扇贝和北极贝，一口暖汤令人回味悠长。
薄切鲜鲷鱼火锅
△薄切鲜鲷鱼火锅
秋冬季节来FOUNT，点上一份薄切鲜鲷鱼火锅才是正确的打开方式。透明的玻璃器皿内装着火锅配菜，外面则铺满鲜切的鲷鱼片，俨然一个优美的室内景观盆栽。
汤底滚沸后先将配菜下入锅中打底，醇厚汤底中混入一丝蔬菜的清新感，口感纯冽清甜，这个时候再下入鲷鱼片，鱼肉口味最佳。
鲷鱼片只需要汆烫3秒钟就能夹出食用，蜷缩的鱼肉上挂满了汤汁，趁热吞下，紧实细腻的鱼肉不带一点腥味，唇齿间萦绕着鲜美。重点是鱼片不带刺，完全可以放心大胆吃。
自带仙气的樱花木屑烟熏三文鱼
△樱花木屑烟熏三文鱼
这道樱花木屑烟熏三文鱼是探索君带有私心偏爱的！暖色调的三文鱼肉撞上冷色调的香菜汁，构成一幅精致的画面，颜值超高~
揭开锥形的透明盖，阵阵“仙气”飘散而出。三文鱼特地用日本樱花木屑烟熏过，顺着鱼肉纹理切下一片鱼肉，肉质吹弹可破，凑近鼻尖，还能闻到淡淡的花果类烟熏味。
而且特制的香菜汁对不爱吃香菜的小伙伴也很友好，不会有很浓厚的香菜味，搭配上烟熏三文鱼，口感和谐又个性分明。
爱打玻尿酸的文小蛤
△爱打玻尿酸的文小蛤
爱打玻尿酸的文小蛤也进行了创意新升级，“玻尿酸”更新成了清酒与牛奶的混合汁，多了一层淡淡的奶香，回味更加甘甜。
瞄准文蛤肉的正中心，将“玻尿酸”注入肉里，随着汁水的渗入，文蛤一点点饱满起来，肥嫩的肉质、鲜甜的滋味，满口余香。
浮世绘天妇罗
△浮世绘天妇罗
蓬松酥脆的天妇罗作为日本“油炸食品”界的头牌，来吃FOUNT自然不能错过。由专业天妇罗厨师亲自指导出品的浮世绘天妇罗就是极好的选择。
大虾、贝柱、南瓜、芦笋、彩椒，搭配刚好，而且搭配食用的蘸料提供了两种，真正的展现出天妇罗的精髓。
大虾天妇罗的面糊挂而不粘，薄且均匀，恰到好处的火候造就了蓬松酥脆的口感，轻盈而油腻。外面的脆衣更是衬托出内里食材的新鲜感，鲜嫩多汁。天妇罗最佳赏味时间只有30秒，一定要趁热食用哦。
爱蹦迪的大明虾
△爱蹦迪的大明虾
在菜单上这个菜名的时候，探索君就被深深的吸引了！用一整只大明虾入菜，并搭配上小河虾、贝柱肉和节瓜丁。
明虾虾肉的色泽洁白通透，虾身上有着虾独特的粉红白纹理。吃这道菜一定要一口闷！吃下一整只明虾，鲜美感铺天盖地的袭来，Q弹到真的像在嘴巴里蹦迪！
牛肉色拉
△牛肉色拉
牛肉色拉看似普通，却着实让人惊喜了一把！满满一层牛肉覆盖在色拉表面，肉的厚度和宽度都非常优秀。
将色拉搅拌均匀，确保每一片蔬菜上都沾染上秘制酱料。鲜嫩的口感中夹杂着独特的清爽，是餐前或饭后的解腻小能手。
愤怒的岩崎桑
△愤怒的岩崎桑
上次就给你们推荐过愤怒的岩崎桑，这次他们也对这道甜品进行了全新升级！原本两大块的焦糖布丁冰糕被切成了好入口的小块，冰糕的底下铺满了新鲜水果和杏仁饼干。
焦糖布丁冰糕的口感依旧妙不可言，刚入口，浓郁的焦糖味便瞬间传递到舌根，绝对是老少皆宜的一款甜品。
魔都日料老饕都知道的「FOUNT」已经在魔都火了整整9年啦！彭于晏、唐嫣、刘诗诗、靳东...你们的男神女神都来打过卡，一个不小心就能偶遇雪花！
室外还带有一个木栈露台，现在的魔都还不是非常冷，出太阳的时候可以坐在户外点一份下午茶，与友人就此闲聊也是极其美妙的一件乐事。
FOUNT的菜品不仅拼颜值拼品质，竟然还和别家餐厅拼脑洞！每3个月就做一次菜品升级，脑洞真的是越来越大了！难怪沪上明星餐厅大洗牌，但就胡歌开的这家老牌“创意日料”却历久弥新，一开就是9年！
FOUNT 创意日料
永嘉路570号永嘉庭5号楼1楼
253元/人
11:30-22:00
需要“喷香水”的九格散寿司饭
△九格散寿司饭2.0
每3个月都会根据时令食材更换菜单的FOUNT，最近把人气招牌九格散寿司饭一改原貌，不仅装进了高级的白盒子中，还变成了一个需要“喷香水”的温柔姑娘。
一层一层逐一打开，九格散寿司饭露出庐山真面目。第一层是经典的九宫格寿司饭，第二层是偏中式的小菜配脆饼，现在创意日料店都这么会玩的吗？这脑洞也太太太太大了吧！
晶莹剔透的鱼籽、柔韧鲜美的蓝鳍金枪鱼、厚实肥美的三文鱼、色泽金黄的海胆...记得吃之前一定要把9种食材搅拌均匀，一口下去，各种鲜味在唇齿之间齐齐绽放，大写的满足！
顺便提一下这个装着酱油的香水瓶，根据自己喜好，对着寿司饭喷洒适量，带有淡淡咸味的酱油层层渗透进寿司饭中，更撩拨起各种食材的鲜味。
“可以喝”的烟熏低温烹煮牛菲力
△烟熏低温烹煮牛菲力
是的你没听错，这是一个“可以喝”的牛菲力，从1.0的罐装变成了2.0的红酒杯装，一不小心就会“被喝掉”！
牛菲力经过低温烹煮后用日本空运来的苹果木木屑燃烧的轻烟进行烟熏。打开木盖，阵阵仙气缥缈婆娑，带来一缕又一缕的独特烟熏香气。
特地选用口感极其柔嫩的牛里脊部位，横切面有着清晰漂亮的肉质纹理，色泽更是粉嫩透亮。牛肉丰腴的汁水带着浓厚的烟熏味行走于舌尖之上，咂嘴回味，满口牛肉自身的甘甜香味，就连底部的蔬菜都处理的很好！
不是手冲咖啡的调皮海鲜汤
△不是手冲咖啡哦！
这次探索君还挖掘到了一款超级厉害的海鲜汤，菜名也是相当有意思——不是手冲咖啡哦！伪装成手冲咖啡登场，可以自己“动手制作”，玩趣十足，创意满分~
先将保温杯里装的海鲜汤淋在木鱼花上，经过漏斗的过滤，沾染上木鱼花香气的海鲜汤汇集在烧杯中。再将海鲜一一放入咖啡杯里并浇上汤底，最后滴入黑松露油，一杯暖心暖胃的海鲜汤就制作完成了。
经过10小时的耐心炖煮，鲷鱼骨和三文鱼骨等食材的鲜甜口感全然融入汤水中，再搭配上鲍鱼、扇贝和北极贝，一口暖汤令人回味悠长。
薄切鲜鲷鱼火锅
△薄切鲜鲷鱼火锅
秋冬季节来FOUNT，点上一份薄切鲜鲷鱼火锅才是正确的打开方式。透明的玻璃器皿内装着火锅配菜，外面则铺满鲜切的鲷鱼片，俨然一个优美的室内景观盆栽。
汤底滚沸后先将配菜下入锅中打底，醇厚汤底中混入一丝蔬菜的清新感，口感纯冽清甜，这个时候再下入鲷鱼片，鱼肉口味最佳。
鲷鱼片只需要汆烫3秒钟就能夹出食用，蜷缩的鱼肉上挂满了汤汁，趁热吞下，紧实细腻的鱼肉不带一点腥味，唇齿间萦绕着鲜美。重点是鱼片不带刺，完全可以放心大胆吃。
自带仙气的樱花木屑烟熏三文鱼
△樱花木屑烟熏三文鱼
这道樱花木屑烟熏三文鱼是探索君带有私心偏爱的！暖色调的三文鱼肉撞上冷色调的香菜汁，构成一幅精致的画面，颜值超高~
揭开锥形的透明盖，阵阵“仙气”飘散而出。三文鱼特地用日本樱花木屑烟熏过，顺着鱼肉纹理切下一片鱼肉，肉质吹弹可破，凑近鼻尖，还能闻到淡淡的花果类烟熏味。
而且特制的香菜汁对不爱吃香菜的小伙伴也很友好，不会有很浓厚的香菜味，搭配上烟熏三文鱼，口感和谐又个性分明。
爱打玻尿酸的文小蛤
△爱打玻尿酸的文小蛤
爱打玻尿酸的文小蛤也进行了创意新升级，“玻尿酸”更新成了清酒与牛奶的混合汁，多了一层淡淡的奶香，回味更加甘甜。
瞄准文蛤肉的正中心，将“玻尿酸”注入肉里，随着汁水的渗入，文蛤一点点饱满起来，肥嫩的肉质、鲜甜的滋味，满口余香。
浮世绘天妇罗
△浮世绘天妇罗
蓬松酥脆的天妇罗作为日本“油炸食品”界的头牌，来吃FOUNT自然不能错过。由专业天妇罗厨师亲自指导出品的浮世绘天妇罗就是极好的选择。
大虾、贝柱、南瓜、芦笋、彩椒，搭配刚好，而且搭配食用的蘸料提供了两种，真正的展现出天妇罗的精髓。
大虾天妇罗的面糊挂而不粘，薄且均匀，恰到好处的火候造就了蓬松酥脆的口感，轻盈而油腻。外面的脆衣更是衬托出内里食材的新鲜感，鲜嫩多汁。天妇罗最佳赏味时间只有30秒，一定要趁热食用哦。
爱蹦迪的大明虾
△爱蹦迪的大明虾
在菜单上这个菜名的时候，探索君就被深深的吸引了！用一整只大明虾入菜，并搭配上小河虾、贝柱肉和节瓜丁。
明虾虾肉的色泽洁白通透，虾身上有着虾独特的粉红白纹理。吃这道菜一定要一口闷！吃下一整只明虾，鲜美感铺天盖地的袭来，Q弹到真的像在嘴巴里蹦迪！
牛肉色拉
△牛肉色拉
牛肉色拉看似普通，却着实让人惊喜了一把！满满一层牛肉覆盖在色拉表面，肉的厚度和宽度都非常优秀。
将色拉搅拌均匀，确保每一片蔬菜上都沾染上秘制酱料。鲜嫩的口感中夹杂着独特的清爽，是餐前或饭后的解腻小能手。
愤怒的岩崎桑
△愤怒的岩崎桑
上次就给你们推荐过愤怒的岩崎桑，这次他们也对这道甜品进行了全新升级！原本两大块的焦糖布丁冰糕被切成了好入口的小块，冰糕的底下铺满了新鲜水果和杏仁饼干。
焦糖布丁冰糕的口感依旧妙不可言，刚入口，浓郁的焦糖味便瞬间传递到舌根，绝对是老少皆宜的一款甜品。
魔都日料老饕都知道的「FOUNT」已经在魔都火了整整9年啦！彭于晏、唐嫣、刘诗诗、靳东...你们的男神女神都来打过卡，一个不小心就能偶遇雪花！
室外还带有一个木栈露台，现在的魔都还不是非常冷，出太阳的时候可以坐在户外点一份下午茶，与友人就此闲聊也是极其美妙的一件乐事。
FOUNT的菜品不仅拼颜值拼品质，竟然还和别家餐厅拼脑洞！每3个月就做一次菜品升级，脑洞真的是越来越大了！难怪沪上明星餐厅大洗牌，但就胡歌开的这家老牌“创意日料”却历久弥新，一开就是9年！
FOUNT 创意日料
永嘉路570号永嘉庭5号楼1楼
253元/人
11:30-22:00
