一線男星在上海開的這家日料店，竟然已經9年了！
需要“噴香水”的九格散壽司飯
△九格散壽司飯2.0
每3個月都會根據時令食材更換菜單的FOUNT，最近把人氣招牌九格散壽司飯一改原貌，不僅裝進了高級的白盒子中，還變成了一個需要“噴香水”的溫柔姑娘。
一層一層逐一打開，九格散壽司飯露出廬山真面目。第一層是經典的九宮格壽司飯，第二層是偏中式的小菜配脆餅，現在創意日料店都這麼會玩的嗎？這腦洞也太太太太大了吧！
晶瑩剔透的魚籽、柔韌鮮美的藍鰭金槍魚、厚實肥美的三文魚、色澤金黃的海膽...記得喫之前一定要把9種食材攪拌均勻，一口下去，各種鮮味在脣齒之間齊齊綻放，大寫的滿足！
順便提一下這個裝着醬油的香水瓶，根據自己喜好，對着壽司飯噴灑適量，帶有淡淡鹹味的醬油層層滲透進壽司飯中，更撩撥起各種食材的鮮味。
“可以喝”的煙燻低溫烹煮牛菲力
△煙燻低溫烹煮牛菲力
是的你沒聽錯，這是一個“可以喝”的牛菲力，從1.0的罐裝變成了2.0的紅酒杯裝，一不小心就會“被喝掉”！
牛菲力經過低溫烹煮後用日本空運來的蘋果木木屑燃燒的輕煙進行煙燻。打開木蓋，陣陣仙氣縹緲婆娑，帶來一縷又一縷的獨特煙燻香氣。
特地選用口感極其柔嫩的牛裏脊部位，橫切面有着清晰漂亮的肉質紋理，色澤更是粉嫩透亮。牛肉豐腴的汁水帶着濃厚的煙燻味行走於舌尖之上，咂嘴回味，滿口牛肉自身的甘甜香味，就連底部的蔬菜都處理的很好！
不是手衝咖啡的調皮海鮮湯
△不是手衝咖啡哦！
這次探索君還挖掘到了一款超級厲害的海鮮湯，菜名也是相當有意思——不是手衝咖啡哦！僞裝成手衝咖啡登場，可以自己“動手製作”，玩趣十足，創意滿分~
先將保溫杯裏裝的海鮮湯淋在木魚花上，經過漏斗的過濾，沾染上木魚花香氣的海鮮湯彙集在燒杯中。再將海鮮一一放入咖啡杯裏並澆上湯底，最後滴入黑松露油，一杯暖心暖胃的海鮮湯就製作完成了。
經過10小時的耐心燉煮，鯛魚骨和三文魚骨等食材的鮮甜口感全然融入湯水中，再搭配上鮑魚、扇貝和北極貝，一口暖湯令人回味悠長。
薄切鮮鯛魚火鍋
△薄切鮮鯛魚火鍋
秋冬季節來FOUNT，點上一份薄切鮮鯛魚火鍋纔是正確的打開方式。透明的玻璃器皿內裝着火鍋配菜，外面則鋪滿鮮切的鯛魚片，儼然一個優美的室內景觀盆栽。
湯底滾沸後先將配菜下入鍋中打底，醇厚湯底中混入一絲蔬菜的清新感，口感純冽清甜，這個時候再下入鯛魚片，魚肉口味最佳。
鯛魚片只需要汆燙3秒鐘就能夾出食用，蜷縮的魚肉上掛滿了湯汁，趁熱吞下，緊實細膩的魚肉不帶一點腥味，脣齒間縈繞着鮮美。重點是魚片不帶刺，完全可以放心大膽喫。
自帶仙氣的櫻花木屑煙燻三文魚
△櫻花木屑煙燻三文魚
這道櫻花木屑煙燻三文魚是探索君帶有私心偏愛的！暖色調的三文魚肉撞上冷色調的香菜汁，構成一幅精緻的畫面，顏值超高~
揭開錐形的透明蓋，陣陣“仙氣”飄散而出。三文魚特地用日本櫻花木屑煙燻過，順着魚肉紋理切下一片魚肉，肉質吹彈可破，湊近鼻尖，還能聞到淡淡的花果類煙燻味。
而且特製的香菜汁對不愛喫香菜的小夥伴也很友好，不會有很濃厚的香菜味，搭配上煙燻三文魚，口感和諧又個性分明。
愛打玻尿酸的文小蛤
△愛打玻尿酸的文小蛤
愛打玻尿酸的文小蛤也進行了創意新升級，“玻尿酸”更新成了清酒與牛奶的混合汁，多了一層淡淡的奶香，回味更加甘甜。
瞄準文蛤肉的正中心，將“玻尿酸”注入肉裏，隨着汁水的滲入，文蛤一點點飽滿起來，肥嫩的肉質、鮮甜的滋味，滿口餘香。
浮世繪天婦羅
△浮世繪天婦羅
蓬鬆酥脆的天婦羅作爲日本“油炸食品”界的頭牌，來喫FOUNT自然不能錯過。由專業天婦羅廚師親自指導出品的浮世繪天婦羅就是極好的選擇。
大蝦、貝柱、南瓜、蘆筍、彩椒，搭配剛好，而且搭配食用的蘸料提供了兩種，真正的展現出天婦羅的精髓。
大蝦天婦羅的麪糊掛而不粘，薄且均勻，恰到好處的火候造就了蓬鬆酥脆的口感，輕盈而油膩。外面的脆衣更是襯托出內裏食材的新鮮感，鮮嫩多汁。天婦羅最佳賞味時間只有30秒，一定要趁熱食用哦。
愛蹦迪的大明蝦
△愛蹦迪的大明蝦
在菜單上這個菜名的時候，探索君就被深深的吸引了！用一整隻大明蝦入菜，並搭配上小河蝦、貝柱肉和節瓜丁。
明蝦蝦肉的色澤潔白通透，蝦身上有着蝦獨特的粉紅白紋理。喫這道菜一定要一口悶！喫下一整隻明蝦，鮮美感鋪天蓋地的襲來，Q彈到真的像在嘴巴里蹦迪！
牛肉色拉
△牛肉色拉
牛肉色拉看似普通，卻着實讓人驚喜了一把！滿滿一層牛肉覆蓋在色拉表面，肉的厚度和寬度都非常優秀。
將色拉攪拌均勻，確保每一片蔬菜上都沾染上祕製醬料。鮮嫩的口感中夾雜着獨特的清爽，是餐前或飯後的解膩小能手。
憤怒的巖崎桑
△憤怒的巖崎桑
上次就給你們推薦過憤怒的巖崎桑，這次他們也對這道甜品進行了全新升級！原本兩大塊的焦糖布丁冰糕被切成了好入口的小塊，冰糕的底下鋪滿了新鮮水果和杏仁餅乾。
焦糖布丁冰糕的口感依舊妙不可言，剛入口，濃郁的焦糖味便瞬間傳遞到舌根，絕對是老少皆宜的一款甜品。
魔都日料老饕都知道的「FOUNT」已經在魔都火了整整9年啦！彭于晏、唐嫣、劉詩詩、靳東...你們的男神女神都來打過卡，一個不小心就能偶遇雪花！
室外還帶有一個木棧露臺，現在的魔都還不是非常冷，出太陽的時候可以坐在戶外點一份下午茶，與友人就此閒聊也是極其美妙的一件樂事。
FOUNT的菜品不僅拼顏值拼品質，竟然還和別家餐廳拼腦洞！每3個月就做一次菜品升級，腦洞真的是越來越大了！難怪滬上明星餐廳大洗牌，但就胡歌開的這家老牌“創意日料”卻歷久彌新，一開就是9年！
FOUNT 創意日料
永嘉路570號永嘉庭5號樓1樓
253元/人
11:30-22:00
需要“噴香水”的九格散壽司飯
△九格散壽司飯2.0
每3個月都會根據時令食材更換菜單的FOUNT，最近把人氣招牌九格散壽司飯一改原貌，不僅裝進了高級的白盒子中，還變成了一個需要“噴香水”的溫柔姑娘。
一層一層逐一打開，九格散壽司飯露出廬山真面目。第一層是經典的九宮格壽司飯，第二層是偏中式的小菜配脆餅，現在創意日料店都這麼會玩的嗎？這腦洞也太太太太大了吧！
晶瑩剔透的魚籽、柔韌鮮美的藍鰭金槍魚、厚實肥美的三文魚、色澤金黃的海膽...記得喫之前一定要把9種食材攪拌均勻，一口下去，各種鮮味在脣齒之間齊齊綻放，大寫的滿足！
順便提一下這個裝着醬油的香水瓶，根據自己喜好，對着壽司飯噴灑適量，帶有淡淡鹹味的醬油層層滲透進壽司飯中，更撩撥起各種食材的鮮味。
“可以喝”的煙燻低溫烹煮牛菲力
△煙燻低溫烹煮牛菲力
是的你沒聽錯，這是一個“可以喝”的牛菲力，從1.0的罐裝變成了2.0的紅酒杯裝，一不小心就會“被喝掉”！
牛菲力經過低溫烹煮後用日本空運來的蘋果木木屑燃燒的輕煙進行煙燻。打開木蓋，陣陣仙氣縹緲婆娑，帶來一縷又一縷的獨特煙燻香氣。
特地選用口感極其柔嫩的牛裏脊部位，橫切面有着清晰漂亮的肉質紋理，色澤更是粉嫩透亮。牛肉豐腴的汁水帶着濃厚的煙燻味行走於舌尖之上，咂嘴回味，滿口牛肉自身的甘甜香味，就連底部的蔬菜都處理的很好！
不是手衝咖啡的調皮海鮮湯
△不是手衝咖啡哦！
這次探索君還挖掘到了一款超級厲害的海鮮湯，菜名也是相當有意思——不是手衝咖啡哦！僞裝成手衝咖啡登場，可以自己“動手製作”，玩趣十足，創意滿分~
先將保溫杯裏裝的海鮮湯淋在木魚花上，經過漏斗的過濾，沾染上木魚花香氣的海鮮湯彙集在燒杯中。再將海鮮一一放入咖啡杯裏並澆上湯底，最後滴入黑松露油，一杯暖心暖胃的海鮮湯就製作完成了。
經過10小時的耐心燉煮，鯛魚骨和三文魚骨等食材的鮮甜口感全然融入湯水中，再搭配上鮑魚、扇貝和北極貝，一口暖湯令人回味悠長。
薄切鮮鯛魚火鍋
△薄切鮮鯛魚火鍋
秋冬季節來FOUNT，點上一份薄切鮮鯛魚火鍋纔是正確的打開方式。透明的玻璃器皿內裝着火鍋配菜，外面則鋪滿鮮切的鯛魚片，儼然一個優美的室內景觀盆栽。
湯底滾沸後先將配菜下入鍋中打底，醇厚湯底中混入一絲蔬菜的清新感，口感純冽清甜，這個時候再下入鯛魚片，魚肉口味最佳。
鯛魚片只需要汆燙3秒鐘就能夾出食用，蜷縮的魚肉上掛滿了湯汁，趁熱吞下，緊實細膩的魚肉不帶一點腥味，脣齒間縈繞着鮮美。重點是魚片不帶刺，完全可以放心大膽喫。
自帶仙氣的櫻花木屑煙燻三文魚
△櫻花木屑煙燻三文魚
這道櫻花木屑煙燻三文魚是探索君帶有私心偏愛的！暖色調的三文魚肉撞上冷色調的香菜汁，構成一幅精緻的畫面，顏值超高~
揭開錐形的透明蓋，陣陣“仙氣”飄散而出。三文魚特地用日本櫻花木屑煙燻過，順着魚肉紋理切下一片魚肉，肉質吹彈可破，湊近鼻尖，還能聞到淡淡的花果類煙燻味。
而且特製的香菜汁對不愛喫香菜的小夥伴也很友好，不會有很濃厚的香菜味，搭配上煙燻三文魚，口感和諧又個性分明。
愛打玻尿酸的文小蛤
△愛打玻尿酸的文小蛤
愛打玻尿酸的文小蛤也進行了創意新升級，“玻尿酸”更新成了清酒與牛奶的混合汁，多了一層淡淡的奶香，回味更加甘甜。
瞄準文蛤肉的正中心，將“玻尿酸”注入肉裏，隨着汁水的滲入，文蛤一點點飽滿起來，肥嫩的肉質、鮮甜的滋味，滿口餘香。
浮世繪天婦羅
△浮世繪天婦羅
蓬鬆酥脆的天婦羅作爲日本“油炸食品”界的頭牌，來喫FOUNT自然不能錯過。由專業天婦羅廚師親自指導出品的浮世繪天婦羅就是極好的選擇。
大蝦、貝柱、南瓜、蘆筍、彩椒，搭配剛好，而且搭配食用的蘸料提供了兩種，真正的展現出天婦羅的精髓。
大蝦天婦羅的麪糊掛而不粘，薄且均勻，恰到好處的火候造就了蓬鬆酥脆的口感，輕盈而油膩。外面的脆衣更是襯托出內裏食材的新鮮感，鮮嫩多汁。天婦羅最佳賞味時間只有30秒，一定要趁熱食用哦。
愛蹦迪的大明蝦
△愛蹦迪的大明蝦
在菜單上這個菜名的時候，探索君就被深深的吸引了！用一整隻大明蝦入菜，並搭配上小河蝦、貝柱肉和節瓜丁。
明蝦蝦肉的色澤潔白通透，蝦身上有着蝦獨特的粉紅白紋理。喫這道菜一定要一口悶！喫下一整隻明蝦，鮮美感鋪天蓋地的襲來，Q彈到真的像在嘴巴里蹦迪！
牛肉色拉
△牛肉色拉
牛肉色拉看似普通，卻着實讓人驚喜了一把！滿滿一層牛肉覆蓋在色拉表面，肉的厚度和寬度都非常優秀。
將色拉攪拌均勻，確保每一片蔬菜上都沾染上祕製醬料。鮮嫩的口感中夾雜着獨特的清爽，是餐前或飯後的解膩小能手。
憤怒的巖崎桑
△憤怒的巖崎桑
上次就給你們推薦過憤怒的巖崎桑，這次他們也對這道甜品進行了全新升級！原本兩大塊的焦糖布丁冰糕被切成了好入口的小塊，冰糕的底下鋪滿了新鮮水果和杏仁餅乾。
焦糖布丁冰糕的口感依舊妙不可言，剛入口，濃郁的焦糖味便瞬間傳遞到舌根，絕對是老少皆宜的一款甜品。
魔都日料老饕都知道的「FOUNT」已經在魔都火了整整9年啦！彭于晏、唐嫣、劉詩詩、靳東...你們的男神女神都來打過卡，一個不小心就能偶遇雪花！
室外還帶有一個木棧露臺，現在的魔都還不是非常冷，出太陽的時候可以坐在戶外點一份下午茶，與友人就此閒聊也是極其美妙的一件樂事。
FOUNT的菜品不僅拼顏值拼品質，竟然還和別家餐廳拼腦洞！每3個月就做一次菜品升級，腦洞真的是越來越大了！難怪滬上明星餐廳大洗牌，但就胡歌開的這家老牌“創意日料”卻歷久彌新，一開就是9年！
FOUNT 創意日料
永嘉路570號永嘉庭5號樓1樓
253元/人
11:30-22:00
