胡萝卜是一个有着丰富胡萝卜素，并且能保护眼睛的一个食物，所以大家可以每周吃上一两次，这样能补充营养，保护视力。

鸡胸肉做成锅包肉相信大家都不会陌生，应该都尝试过味道吧。

鸡胸肉含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、不饱和脂肪酸以及人体所需的多种矿物质。鸡胸肉的脂肪含量极低，是唯一一种不用担心因摄入过多脂肪而影响健康的肉类食材，200克鸡胸肉就可以满足一个人一天所需的蛋白质了。鸡胸肉也能做美食，做一道酸甜可口的锅包肉，对眼睛也好 ，三天不做孩子吵着吃。

锅包肉的经典做法

所需食材：鸡胸肉、胡萝卜、香菜、淀粉、盐、鸡精、白砂糖、醋、味极鲜、料酒、食用油

做法：

1、鸡胸肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀

7、撒入西红柿汁 ，成粘稠状 ，装盘 。

还有另一种做法：

鸡胸肉一块、胡萝卜、葱姜蒜、白糖、醋精和白醋(一定要醋精和白醋)五香粉、盐、鸡精、淀粉。

做法

1、鸡胸肉切成五毫米的肉片，放入一点五香粉和盐(自己舔一下嘿嘿，因为咸了像溜肉段了)，放入冰箱(以便更入味)。

2、倒入碗中一点醋精和醋，白糖，五香粉，一点点点酱油。(自己尝一下)。

3、淀粉放入蛋清和少许水调成糊状，太稀不好。

4、把冰箱中的肉拿出放淀粉，就像穿一层薄薄的衣服哈哈。

5、油烧开后转小火把裹好的肉一片一片的再占一下淀粉糊放入锅中。

6、炸成有点金黄捞出。

7、转大火炸二次(为了能让肉酥)。

8、不用刷锅，放入葱姜蒜，胡萝卜，香菜丝翻炒，先倒入一半调好的汁炒两下，再倒入。