冬季就喫這兩樣，比雞肉好喫比牛肉營養，價格不及牛肉五分之一

最近的氣溫越來越冷了，我們必須喫更多的肉來補身體。由於降溫容易引發感冒，身體需要更多的卡路里來避免營養更快流失。所以這個時候需要好好的補一補，讓我們的身體更健康。

牛肉是人們經常喫的一種肉。這些肉類是紅肉，紅肉在肉類中不算最健康的一種。而魚肉屬於白肉，魚的蛋白質含量高於牛肉。它還富含各種營養素，如氨基酸。所以喫魚比牛肉更有營養。而且魚的脂肪含量低，味道鮮美，也不易長胖。

今天，小編去蔬菜市場買了一條草魚。價格便宜，在我們當地只需5元1斤，比豬肉便宜多了。這些淡水魚的價格更便宜，而且營養價值豐富。家裏有孩子的每天都會做魚喫，加上蛋白質、鈣和其他營養成分，孩子經常喫會長得更高，他們的頭腦會更聰明。今天，小編就教大家做一個紅燒魚塊，非常好喫！

[紅燒魚塊]

材料：草魚一條，雞蛋1個，蔥、生薑、大蒜適量，澱粉30g、鹽適量、料酒20g、鮮辣椒、藤椒、幹辣椒根據個人口味適量，糖5g、生抽20g、醋20g、香菜。

做法：

　　1、切生薑片，切好洋蔥，切好大蒜，洗淨魚，切塊，放在一邊。

　　2、洋蔥片、魚塊、生薑片、大蒜片、料酒和澱粉，抓取並混合，醃30分鐘。

　　3、在鍋中燒油，將魚塊煎5分鐘，燉至表面呈金黃色並準備使用。

　　4、在鍋底留下少許油，加入洋蔥姜和大蒜和幹辣椒炒出香味。

　　5、然後放入醬油、醋、白糖、鹽、辣椒和藤椒，然後倒入水煮沸。

6、放入魚中8分鐘，最後將香菜放入，慢火煮2分鐘，就可以起鍋裝盤了。

衆所周知，中國人一般都喫豬肉，而美國人則愛喫牛肉。牛肉是美國非常普遍的食物。外國人通常比我們高大，這也與食物和傳統有關。他們的蛋白質攝入量比我們高得多，我們喫米飯，他們喫牛肉。由於牛肉含有豐富的蛋白質和鉀，因此在大多數運動員的飲食中，鉀是一種相對稀缺的礦物質。低水平的鉀抑制蛋白質合成和生長激素的產生，從而影響骨骼發育的生長。

但今天我想與大家分享的還有一樣食材——豬肝！它比牛肉更實惠，價格非常便宜。它只需6元一斤。事實上，在我家裏，豬肝出現在餐桌上的可能性也很大。每月至少三到四次，每週補充一次豬肝營養素也非常適合兒童的成長！

下面小編簡單介紹一下操作方法：

購買豬肝並在水中浸泡兩小時。將豬肝洗淨並放入碗中。加入幾滴白醋和1茶匙鹽浸泡水，每隔半小時更換一次水。浸泡約2小時，沖洗並瀝乾。

事實上，很多人可能不知道，豬肝是分兩種的，有沙肝和血肝的區別。烹飪後沙肝就會有顆粒的口感。喫起來不是很精緻。這樣的豬肝是沙肝，那麼血肝，一般來說，比肝臟更細膩，味道會更好，但沙肝的營養價值會更高，所以我們不妨選擇沙肝。

如果你想讓豬肝更新鮮和美味，那麼我們首先需要把買來的豬肝放入水中，浸泡，清洗，切成片，然後醃製一段時間。將切好的豬肝放入碗中，然後加入適量的白醋，使其均勻混合後醃製約30分鐘。它不僅可以有效去除豬肝中的澀味，還可以殺滅殺菌效果。

不要急於煮你剛買的新鮮豬肝。應在水龍頭下衝洗10分鐘，然後切成片並浸入水中30分鐘。反覆更換水，直到水清澈，徹底清除保留的肝臟和膽汁中的毒素。浸泡在肝臟中的水優選是淡鹽水。這是因爲淡鹽水處於高滲狀態，並且可以通過滲透有效地吸附保留在肝組織中的有毒物質。　然後將豬肝放入另一個碗中，放入適量的食用鹽，料酒，醬油，蠔油，適量的生粉，撈起保溫後，使其醃製約十分鐘，這樣那豬肝會更加新鮮嫩滑。

具體做法小編改良了一下：清理豬肝後，加入黃酒、醬油、幹澱粉，拌勻，倒入熱油鍋中，待肝片上升，取出即可使用。將鍋中的油加熱，放入洋蔥炒，將豬肝片倒入鍋中，加入調味料，炒湯，然後用少許澱粉將其加漿。這樣煮熟的豬肝可以有效地去除某些有毒物質、殺死寄生蟲和致病菌，光滑可口。烹飪時，一定要加熱，直到整個成熟變成棕色。絕對不能爲了追求半生的口感而縮短烹飪時間。