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猫咪蛋包饭

by：彭恰恰

—— 步骤 ——

剩米饭一碗，基围虾，红椒，鸡蛋和黄瓜备好。

青豆加盐煮熟，黄瓜和红椒切小丁，基围虾切丁。

鸡蛋加淀粉和少许盐拌匀。

锅里烧热油，加入红椒丁和黄瓜丁炒香。

加入虾仁，青豆，一同翻炒。

将剩米饭倒入锅中翻炒。

加入少许生抽。

再加少许盐调味。

加入番茄酱，将锅内饭菜炒均匀后盛起来。

锅里倒入少许油，小火摊好蛋饼。

将炒好的饭的一半的量放在蛋皮中间，包成四方形，放入便当盒中。剩下的蛋液摊成蛋皮，垫在便当盒底部。用番茄酱画上小猫咪的图案就完成啦！

小贴士：

1，鸡蛋要慢慢搅拌均匀，不要大力搅打起气泡。

2，蛋液中加入淀粉是为了增加蛋皮的韧性，防止蛋皮破碎。

香辣虾榆钱馍馍便当

by：河南军嫂

—— 步骤 ——

将虾仁去头去壳留尾，在背部划一刀，去除虾线，洗净备用。

将小红尖椒和香葱切斜刀；蒜切末。

炒锅置于火上，倒入油，将花生米放入（炒花生米应该是凉油下锅）

待到花生米炒出香味，并开始出现噼啪声响时，可以关火，利用余温再翻炒几下盛出。

利用锅中的底油爆香蒜末和小红尖椒段。

放入大虾翻炒至变色。

烹入料酒。

放入盐、少许鸡精。

调入少许水淀粉勾薄芡。

再把油炸花生米放入。

放入香葱段，翻炒均匀即可。

在做炒虾之前，先将榆钱馍馍的初期准备工作做好，即把榆钱淘洗干净，沥干水份。

掺入适量的面粉，面粉的量以能够均匀的包裹起每片榆钱叶子、互不粘连为佳。

加入水，和成稍微湿软的面团（水的量要慢慢加，要比蒸馒头和面时的水量多点）

蒸锅加入水，将篦子放入，双手粘少许水，取适量面团，稍稍整形，放入篦子上，依次做好后，盖上锅盖，大火蒸10分钟转小火15分钟，然后闷5分钟即可出锅。

小贴士：

1、炸花生米必须是凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。 2、蒸榆钱馍馍用凉水锅蒸就可以，不用等开锅放入。

3、吃不完的榆钱馍馍还可以搭配蒜汁来食用，味道也是很棒的。

香辣虾榆钱馍馍便当

by：18LS28xgl零落

—— 步骤 ——

备好食材：大米，香菇，五花肉，老姜，小葱。

香菇洗净，再用清水浸泡至香菇变软。

香菇切丁；猪肉洗净切方块；浸泡过香菇的香菇水不要倒掉。

再备好调料：老姜切片，葱白切段，葱绿切成葱花；备好八角，香叶。

平底锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入姜片，葱段煸香。

放入五花肉炒至变色。

放入冰糖，香叶，八角翻炒。

冰糖炒至融化，淋入适量生抽，红烧酱油翻炒均匀。

放入香菇翻炒，再倒入浸泡过香菇的香菇水；水量需淹没过食材。

上盖，大火烧开转中小火炖至食材熟烂，调入适量盐翻炒均匀。

将香菇烧肉倒入饭盒。

碗底放入适量黑芝麻；黑芝麻可提前炒香。

将米饭盛在碗里，用勺子压平。

将米饭倒扣在香菇烧肉饭盒里即可。

新的一周开始了，祝本周顺利！

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