鲜虾豆腐

用料：大虾可根据自己喜好，喜欢大虾可以多放一点、嫩豆腐一块、葱姜适量、淀粉适量、盐适量；

做法

1.虾去皮、去虾线、开背、留头，虾尾留下；豆腐切小块，放在一边待用；

2.葱姜切末；葱姜爆锅，下虾头炒出虾油；炒出虾油后锅中加水；

3.水略开放豆腐，咕嘟咕嘟～一会儿就好啦；

4.放入虾肉，放盐～待虾肉变色弯曲后加适量水淀粉勾芡出锅；

5.撒上葱花；开吃吧；

芦笋焗虾仁

原料：活虾250克 秋葵200克 山药200克 芦笋100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡萝卜片5片 小葱、姜片、蒜片、盐、味精、鸡精、香油、花椒油、葱油、色拉油各适量

制法：

1.鲜虾逐个取虾仁，入碗码味备用。把百里香和迷迭香剁成碎末。

2.用花形插刀将秋葵、山药、芦笋切成花形块后，入锅汆水备用。

3.把平底不粘锅放火上，加少许葱油烧热，放鲜虾仁煎至七分熟时，起锅备用。

4.平底锅里加底油,放小葱、姜片、蒜片炒香后，放入虾仁、秋葵、山药、芦笋、胡萝卜片等。大火翻炒的过程中加盐、味精和鸡精，勾薄芡并淋少许香油和花椒油，最后把百里香末和迷迭香末倒进去，炒匀后淋葱油装盘成菜。

青椒炒干虾

用料：青椒3～4个、小干虾适量、干辣椒2个、蒜子2瓣、花椒，酱油，盐，姜，葱，适量；

做法

1.干虾用水泡上备用；

2.辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段；

3.干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～

4.将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。

炒虾仁菠菜沙拉

用料

主料；菠菜200克、虾仁15只、大蒜5瓣、白洋葱1/5个

辅料；丘比沙拉汁大拌菜口味25毫升、盐少许、黑胡椒碎少许、少许帕玛森、芝士少许

做法

1.主要材料备齐；

2.菠菜根部切除，用水洗净叶子的部分沥干备用；

3.洋葱切成小块，蒜切丝备用；

4.平底锅放少许油烧热，放蒜丝煸炒；

5.接着放入洋葱炒至洋葱透明；

6.接着放入片开背部抽去虾线留虾尾的虾仁，炒2分钟至虾仁变色熟透，期间用盐和黑胡椒碎调味；

7.大拌菜丘比沙拉汁倒入酱汁盘；

8.盘中用沥干的菠菜垫底，接着将虾仁趁热盛在菠菜上，接着均匀的淋入沙拉汁；

9.略拌后，用刨丝器把帕玛森芝士刨成丝。

10.喜欢芝士的可以多撒一点，这样就完成了。

番茄炒虾仁：

1.青虾去头去虾线去壳处理净，放一个蛋清，参与少量盐入味，加料酒去腥

2.再加生抽抓匀腌制15分钟

3.热锅凉油，放入虾仁炒至变红盛出

4.三勺番茄酱加过量水浓缩，葱姜切末

5.锅中留底油入葱姜末炒香，入番茄酱中小火加热至悄悄冒泡

6.放虾仁和魔芋丝炒至料汁包裹浑身便可出锅

滑蛋虾仁

用料： 虾仁、鸡蛋、生粉、小葱、姜末、料酒、油、盐、胡椒粉；

做法

1.将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线；加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；

2.烧锅开水，将调制入味的虾仁下入,虾仁变色后立刻捞出；按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉,再准备好其他的原材料；

3.先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；

4.等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中间推；继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

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