好吃易做的8种家常菜,材料很便宜,家人都喜欢吃!
干锅娃娃菜
做法:
1、把每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕,把每片菜叶撕成手指宽的条状,滚水烫软捞出。
2、炒锅中入少许油,把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜,辣椒,香菇丁略炒片刻。
3、加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒,另起砂锅洋葱丝垫底加热,把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可。
金针木耳蒸鸡
做法:
1、鸡腿洗净,用剪刀把鸡骨剔除,鸡肉切小块加葱姜末及调味料腌制15分钟;
2、金针、木耳提前用冷水浸泡,泡发后洗净,金针菜摘除硬梗的部分洗净并打结,盘底铺上金针、木耳,再将腌好的鸡肉放在上面,放入已经烧开的蒸锅中蒸20分钟;
3、蒸熟之后取出来拌一拌让调味均匀,撒上葱花就有好菜上桌。
豆腐烧鸡丁
做法:
1.鸡胸肉洗净后,切成丁,用料酒,蚝油,色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片
2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出
3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出
4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟
7.开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味
8.出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅
地三鲜:
1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀,2.姜切末,
3.蒜剁成茸,
4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,
5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
山药小炒肉
准备食材:山药、猪瘦肉、葱姜蒜、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、油。
做法:
1、葱姜蒜切末,猪瘦肉切片,山药去皮切粗条,放入沸水中籴烫一下捞出沥水;
2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜末爆香后,倒入肉片翻炒至变色,加入少量开水,下入山药块翻炒几下;
3、烹入少许酱油翻炒上色,撒上少许胡椒粉拌匀,最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出锅。
洋葱爆猪肝
原料: 猪肝 洋葱 红椒
制作:
1. 准备好材料;
2. 猪肝放入碗中, 加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽, 拌均匀腌制一下;
3. 调制碗汁:盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片, 加入少许水拌均匀;
4. 烧锅开水, 将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出;
5. 热锅凉油, 放入洋葱煸炒;
6. 煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒;
7. 再倒入调制好的碗汁;
8. 加入红椒丝翻炒均匀, 收汁即可。
春韭炒河虾
用料
主料;河虾250克、韭菜150克
调料;花生油适量、食盐3克、姜适量、干辣椒适量、料酒1大勺、白糖3克
做法
1.河虾洗净,清水加少许盐、姜丝、一大勺料酒,浸泡河虾20分钟
2.韭菜切4厘米左右的段,干辣椒去籽切片
3.锅底放宽油,凉油下姜丝烹香
4.油七成热时放入干辣椒、河虾翻炒
5.河虾变红后加盐,继续翻炒一分钟入味
6.放入韭菜迅速翻炒均匀
7.撒入少许白糖,关火,趁余温拌匀即可
四味小炒
用料
主料;虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把
调料;花生油适量、食盐5克、葱1段、水适量
做法
1.木耳用温水泡发,韭菜洗净择好,切成寸段
2.泡发好的木耳去掉根部,撕成小朵,鸡蛋打散,加入两勺清水打匀后备用
3.虾洗净剥皮,去掉虾线,锅内烧开水,将虾焯水至八成熟
4.葱切末备用,锅内放适量油,烧至六成热,将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
5.锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香,将木耳放入锅中翻炒约1分钟
6.倒入虾仁,加入适量的盐翻炒均匀
7.加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出