培根豆腐卷

材料：培根；豆腐；芝麻；葱花；辣椒粉；花椒粉；

步骤

1、豆腐切成小长块，把盐用热水调开，放入豆腐浸泡；培根从1/2处切开，一条培根分成两份，再把豆腐卷起来；

2、小葱切小葱花备用；锅中刷一层薄油，放入培根卷，中火煎培根肉变色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、葱花拌匀即可。

灵芝养生排骨汤

材料：排骨400克；灵芝；北芪；党参；狗牙片；地蚕；玉竹；干葛；枸杞；红枣适量；姜4片；

步骤

1、准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。把大部分煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。

2、把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧,制成一个汤料包。在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。

3、在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。水开后撇去血沫子，把排骨盛出。

4、此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。

5、放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲1个小时。

6、将余下的枸杞、红枣、地蚕放入砂锅中再小火煲1小时。

7、两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔掉已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。出锅前调入适量的盐就可以了。

番茄猪肝汤

材料：番茄2个；猪肝2两；葱段；姜片；香菜或葱花；盐；料酒；

步骤

1、准备材料；番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。

2、去皮切成小块；猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。

3、起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉；倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊。

4、倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20～30分钟左右成番茄浓汤；开盖放盐调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅

红烧土豆炖鸡腿

用料： 小鸡腿8只、土豆2个、酱油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/团粉1勺、盐、豆瓣酱、干辣椒；

做法

1.鸡腿在水中浸泡，为了解冻；2.浸泡时间依据鸡腿解冻程度；

3.两个土豆，削皮，切成小块儿；4.浸泡在水中沉淀淀粉；

5.腌制鸡腿：适量盐、老抽/酱油、少许料酒、一勺生粉；

6.腌制时间：30分钟（在15分钟的时候将鸡腿翻身）；

7.热锅-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣呛锅；

8.待炒出香味，放入腌制好的鸡腿大火炒4-5分钟。

9.放两碗清水，中火炖30-35分钟。10.出锅前10分钟放入土豆。

11.看个人口味，可放入少量糖和豆瓣酱调味。

家常豆腐

用料： 豆腐1块、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、木耳少许（泡发并切成丝）、老干妈豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、鸡精少许、糖1小勺、水少许、水淀粉少许。

做法：1.将豆腐切成方块；

2.放入打散的鸡蛋里使之沾均匀；

3.锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐；

4.两边煎成金黄色捞出备用；

5.另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香；

6.放入青红椒和木耳煸炒；

7.放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水；

8.大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

可乐鸡翅

主料：鸡翅500克；

调料：食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐；

做法：1.鸡翅洗净，葱姜切片；

2.锅内烧开水，放入鸡翅再次煮滚捞出，沥干水份；

3.锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；

4.倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可；

杏鲍菇回锅肉

主料：猪腿肉400克；

辅料：杏鲍菇200克蒜苗100克；

调料：酱油10克葱适量姜适量料酒15克甜面酱40克郫县豆瓣酱25克植物油30克

做法：1.猪腿肉400克，要六分瘦四分肥；

2.锅里加少许葱、姜和料酒，冷水下入猪后腿焯水，中小火煮大概十五分钟，筷子可以叉透即可；

3.猪肉煮后捞出晾凉；

4.切3毫米左右的片；

5.杏鲍菇切5毫米片后微波炉加热3分钟脱水，蒜苗斜切成寸段；

6.锅热后，倒30克植物油，放入杏鲍菇大火煸炒；

7.炒到四周焦黄；

8.下入猪肉片翻炒；

9.炒到肉打卷，四周金黄；

10.把肉片和杏鲍菇拨到锅的一边，加入10克葱花和25克郫县豆瓣炒出红油；

11.再倒入两大勺甜面酱，翻炒均匀；

12.淋上10克酱油，再撒上蒜苗段翻炒几下即可出锅；

梅干菜烧五花肉

主料：五花肉700克梅干菜两把；

辅料：葱半棵姜1小块八角2个香叶2片红烧酱油1汤匙冰糖5粒沙姜1小块盐1.5汤匙；

做法：1.准备好食材，为了降低脂肪的摄入，我选的五花肉很瘦；

2.梅干菜用水泡开，清洗干净；

3.肉洗净后切成大小合适的块儿；

4.肉与冷水一起下锅，开火，煮开。给肉焯水的时候不能用热水，否则肉里面的血啊什么的煮不出来，肉会很腥；

5.煮出血沫；

6.捞出沥水备用；

7.把肉和所有的调味料放进铁釜内胆，添加适量清水，梅干菜挤出水分也一同放进去；

8.我设定了两个小时的烹饪时长，按下开始键；

9.程序结束，肉软糯，菜也香，虽然没放油，但五花肉在烹饪过程中析出来的油脂被梅干菜吸收，给梅干菜增加了香气

鸡蛋炒虾仁

用料

主料；虾仁200克、鸡蛋2个韭菜2棵

辅料；食盐1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

鸡蛋炒虾仁的做法

1.鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段

2.虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟

3.鸡蛋加少许盐和料酒打散备用

4.炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液

5.蛋液略凝固以后用筷子拨散

6.鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒

7.虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟

8.最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦

韭菜炒豆干

用料

主料；韭菜100克、豆腐干(香干)5块

辅料；生抽1勺、花椒粉半小勺、盐适量、食用油适量

韭菜炒豆干的做法

1.豆干切薄片

2.韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段

3.锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）

4.将豆干放入锅中翻炒

5.加入一勺生抽翻炒均匀

6.加入韭菜根部翻炒

7.待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀

8.韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅

水煮肉片

用料

主料；猪肉450克、生菜200克

辅料；生粉20克、白糖2勺、盐1勺、料酒1勺、葱2根、干辣椒15克、蒜3瓣、郫县豆瓣2勺、花椒15克、辣椒粉10克

做法

1.生菜洗净，肉片加生粉及料酒少量鸡精抓匀放冰箱冷藏30分钟，大蒜拍碎成蒜泥装碗，豆瓣酱、葱花切好备用

2.热锅将豆瓣酱和剁好的蒜泥碗里三分之一一起下锅爆香，超吃红油

3.加入1杯水（我的杯子大概是300毫升左右）加入半勺鸡精和白糖待汤煮开

4.将生菜下锅焯一下

5.将焯熟的生菜捞出，垫于碗底

6.将肉片下锅煮熟，不要煮太久肉片会变老，大约15分钟左右

7.哒哒哒，将煮熟的肉片倒入垫生菜的碗里

8.在肉片上撒上蒜泥、辣椒面、辣椒碎、花椒

9.将锅倒入油待油热后淋在肉里面

10.淋完热油，撒上青葱花，美味的水煮肉片就完成啦

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