培根豆腐卷

材料：培根；豆腐；芝麻；蔥花；辣椒粉；花椒粉；

步驟

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐捲起來；

2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

靈芝養生排骨湯

材料：排骨400克；靈芝；北芪；黨蔘；狗牙片；地蠶；玉竹；幹葛；枸杞；紅棗適量；姜4片；

步驟

1、準備好煲湯的輔料和一塊乾淨的紗布。把大部分煲湯用的湯料用清水洗淨後，放到冷水裏浸泡十五分鐘。

2、把浸泡十五分鐘後的煲湯料瀝乾水分放到紗布上。提起紗布的對角繫緊,製成一個湯料包。在砂鍋裏放入足量的水，放入紗布湯料包後開火，蓋上鍋蓋。

3、在竈臺的另一個火眼上另起一隻鍋，涼水下鍋焯排骨。水開後撇去血沫子，把排骨盛出。

4、此時砂鍋裏的水也開了，把焯好的排骨放入砂鍋。

5、放入薑片。水開後，蓋上鍋蓋轉小火煲1個小時。

6、將餘下的枸杞、紅棗、地蠶放入砂鍋中再小火煲1小時。

7、兩小時後撈出紗布湯料包。打開紗布包，扔掉已經使用過的湯料將紗布洗乾淨，方便下次使用。出鍋前調入適量的鹽就可以了。

番茄豬肝湯

材料：番茄2個；豬肝2兩；蔥段；薑片；香菜或蔥花；鹽；料酒；

步驟

1、準備材料；番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘。

2、去皮切成小塊；豬肝在流動水下衝洗乾淨，放清水裏浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下衝洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。

3、起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉；倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊。

4、倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯；開蓋放鹽調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋

紅燒土豆燉雞腿

用料： 小雞腿8只、土豆2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/糰粉1勺、鹽、豆瓣醬、幹辣椒；

做法

1.雞腿在水中浸泡，爲了解凍；2.浸泡時間依據雞腿解凍程度；

3.兩個土豆，削皮，切成小塊兒；4.浸泡在水中沉澱澱粉；

5.醃製雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉；

6.醃製時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）；

7.熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋；

8.待炒出香味，放入醃製好的雞腿大火炒4-5分鐘。

9.放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。10.出鍋前10分鐘放入土豆。

11.看個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。

家常豆腐

用料： 豆腐1塊、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、木耳少許（泡發並切成絲）、老乾媽豆豉1大勺、泡椒1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精少許、糖1小勺、水少許、水澱粉少許。

做法：1.將豆腐切成方塊；

2.放入打散的雞蛋裏使之沾均勻；

3.鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐；

4.兩邊煎成金黃色撈出備用；

5.另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香；

6.放入青紅椒和木耳煸炒；

7.放入煎好的豆腐塊,翻炒一下，放入生抽，老抽，雞精，糖，加入少許水；

8.大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~

可樂雞翅

主料：雞翅500克；

調料：食鹽1/4小勺蔥1段姜1塊料酒1小勺老抽1/2小勺可樂半罐；

做法：1.雞翅洗淨，蔥薑切片；

2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝乾水份；

3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃；

4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可；

杏鮑菇回鍋肉

主料：豬腿肉400克；

輔料：杏鮑菇200克蒜苗100克；

調料：醬油10克蔥適量姜適量料酒15克甜麪醬40克郫縣豆瓣醬25克植物油30克

做法：1.豬腿肉400克，要六分瘦四分肥；

2.鍋里加少許蔥、姜和料酒，冷水下入豬後腿焯水，中小火煮大概十五分鐘，筷子可以叉透即可；

3.豬肉煮後撈出晾涼；

4.切3毫米左右的片；

5.杏鮑菇切5毫米片後微波爐加熱3分鐘脫水，蒜苗斜切成寸段；

6.鍋熱後，倒30克植物油，放入杏鮑菇大火煸炒；

7.炒到四周焦黃；

8.下入豬肉片翻炒；

9.炒到肉打卷，四周金黃；

10.把肉片和杏鮑菇撥到鍋的一邊，加入10克蔥花和25克郫縣豆瓣炒出紅油；

11.再倒入兩大勺甜麪醬，翻炒均勻；

12.淋上10克醬油，再撒上蒜苗段翻炒幾下即可出鍋；

梅乾菜燒五花肉

主料：五花肉700克梅乾菜兩把；

輔料：蔥半棵姜1小塊八角2個香葉2片紅燒醬油1湯匙冰糖5粒沙姜1小塊鹽1.5湯匙；

做法：1.準備好食材，爲了降低脂肪的攝入，我選的五花肉很瘦；

2.梅乾菜用水泡開，清洗乾淨；

3.肉洗淨後切成大小合適的塊兒；

4.肉與冷水一起下鍋，開火，煮開。給肉焯水的時候不能用熱水，否則肉裏面的血啊什麼的煮不出來，肉會很腥；

5.煮出血沫；

6.撈出瀝水備用；

7.把肉和所有的調味料放進鐵釜內膽，添加適量清水，梅乾菜擠出水分也一同放進去；

8.我設定了兩個小時的烹飪時長，按下開始鍵；

9.程序結束，肉軟糯，菜也香，雖然沒放油，但五花肉在烹飪過程中析出來的油脂被梅乾菜吸收，給梅乾菜增加了香氣

雞蛋炒蝦仁

用料

主料；蝦仁200克、雞蛋2個韭菜2棵

輔料；食鹽1小勺、料酒1小勺、植物油1大勺、生粉1勺

雞蛋炒蝦仁的做法

1.鮮蝦去蝦線剝殼備用，雞蛋打在乾淨的碗裏，韭菜切長段

2.蝦仁加適量料酒，鹽，生粉抓勻醃製10分鐘

3.雞蛋加少許鹽和料酒打散備用

4.炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱以後倒入蛋液

5.蛋液略凝固以後用筷子撥散

6.雞蛋成形以後撥到一邊，放入蝦仁翻炒

7.蝦仁炒至變色再跟雞蛋混合一起翻炒一分鐘

8.最後加入韭菜段掂勻即可出鍋，蝦一定不要炒老了哦

韭菜炒豆乾

用料

主料；韭菜100克、豆腐乾(香乾)5塊

輔料；生抽1勺、花椒粉半小勺、鹽適量、食用油適量

韭菜炒豆乾的做法

1.豆乾切薄片

2.韭菜洗淨後剪去根部頂端，切成寸段

3.鍋內放適量油，燒6成熱後放入花椒粉爆香（如果爲了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香後撈出）

4.將豆乾放入鍋中翻炒

5.加入一勺生抽翻炒均勻

6.加入韭菜根部翻炒

7.待韭菜根炒至斷生變色後，加入韭菜葉翻炒均勻

8.韭菜葉翻炒斷生後，加入適量鹽後關火，趁鍋內餘熱翻炒均勻後出鍋

水煮肉片

用料

主料；豬肉450克、生菜200克

輔料；生粉20克、白糖2勺、鹽1勺、料酒1勺、蔥2根、幹辣椒15克、蒜3瓣、郫縣豆瓣2勺、花椒15克、辣椒粉10克

做法

1.生菜洗淨，肉片加生粉及料酒少量雞精抓勻放冰箱冷藏30分鐘，大蒜拍碎成蒜泥裝碗，豆瓣醬、蔥花切好備用

2.熱鍋將豆瓣醬和剁好的蒜泥碗裏三分之一一起下鍋爆香，超喫紅油

3.加入1杯水（我的杯子大概是300毫升左右）加入半勺雞精和白糖待湯煮開

4.將生菜下鍋焯一下

5.將焯熟的生菜撈出，墊於碗底

6.將肉片下鍋煮熟，不要煮太久肉片會變老，大約15分鐘左右

7.噠噠噠，將煮熟的肉片倒入墊生菜的碗裏

8.在肉片上撒上蒜泥、辣椒麪、辣椒碎、花椒

9.將鍋倒入油待油熱後淋在肉裏面

10.淋完熱油，撒上青蔥花，美味的水煮肉片就完成啦

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