蝦皮韭菜炒蛋

材料：韭菜300g；蝦皮50g；雞蛋2個；鹽適量；白砂糖5克；

步驟

1、韭菜摘去老葉，洗淨切成1cm 長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

2、在打散的雞蛋中加幾小勺水。把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

3、鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。

酸菜炒肉絲

材料：酸菜；裏脊肉；紅椒（紅椒是點綴用的，可以省略）；薑片；料酒；胡椒粉；鹽；白糖；

步驟

1、酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）；酸菜切絲；

2、裏脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。油鍋薑片爆香。倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

3、另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）最後倒入紅椒絲炒勻。

4、酸菜肉絲，中午配飯，晚上下面，真心喫了個過癮，酸菜真是開胃又百搭。

胡蘿蔔土豆燉牛腩

材料：牛腩；胡蘿蔔；土豆；洋蔥；油；食鹽；雞精（可不加）；姜；生抽；老抽；黃糖；

步驟

1、熱油爆香薑片；下洋蔥爆香；倒入下淖過血水的牛腩翻炒；加水沒過牛腩；

2、大火煮開轉小火1小時(用高壓鍋可省時間)；倒入胡蘿蔔和土豆；調入生抽,老抽,鹽,黃片糖,雞精繼續燉30分鐘。

臘肉炒蘆筍

材料：臘肉 150g、蘆筍 250g、清水 100g、黃酒20ml、蔥兩段、姜兩片、蔥薑末各一勺、蒜 3-4瓣、幹辣椒 7-8根、鹽 1g、糖 3g；

做法：1.臘肉切大塊加清水，黃酒，蔥姜入蒸鍋蒸半個小時；

2.蘆筍切段焯水後過涼水備用；

3.蒸好的臘肉切片，蔥姜切末，蒜切片，幹辣椒切小段；

4.鍋內熱油，下入幹辣椒，蔥薑蒜炒出香味；

5.下入臘肉煸香後沿鍋邊烹入黃酒；

6.下入焯好的蘆筍翻炒均勻，加入少許鹽糖調味後炒勻出鍋製作完成

拌菠菜

材料：

花生仁；核桃仁；菠菜300g；枸杞5g；

薑末1勺；蒜末1勺；米醋30ml，糖1大勺；鹽2-3；生抽10ml；香油1/4小勺；

做法：

1、花生米用水浸泡1小時後撈出瀝乾，核桃仁直接洗淨控幹即可，枸杞泡軟備用；鍋內倒油，涼油下入花生米，用中小火加熱直到花生米變硬後撈出控油完全晾涼；

2、花生米炸好後關火，用油的餘溫將核桃仁炸2-3分鐘後撈出控油完全晾涼；菠菜洗淨切段，用開水焯燙15秒後撈出後過涼水濾幹；碗汁兒調料混合；

3、將菠菜，花生米，核桃仁，枸杞，碗汁兒混合拌勻製作完成。

老醋花生

材料：

花生米；

醋；白糖；鹽；

步驟

1.花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

2.鍋裏放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。

3.待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。 （注意哦，花生米要等冷了後纔會脆）

4.醋，綿白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末。

5.把步驟4裏的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

西紅柿炒雞蛋

材料：西紅柿2個，雞蛋2個，蔥花若干，鹽，糖、生抽

做法：

1、西紅柿洗淨後，剝掉切塊。

2、雞蛋去殼打入碗裏，用筷子打勻，加少許鹽待用。

3、鍋裏放入稍多的油，倒入雞蛋液，用筷子輕攪，凝固後迅速拿出來，待用；

4、鍋內放少許油，加入蔥花，放入西紅柿塊，迅速翻炒，加入少許糖，生抽，根據需要，控制西紅柿炒制時間，臨出鍋前，放入雞蛋，翻攪均勻，加鹽即可出鍋。

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