南瓜菠菜蛋餅

材料：低筋麪粉15克；南瓜泥25克；菠菜20克；雞蛋1個；牛奶50克；食鹽少許；植物油少許；

步驟

1、菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎；

2、雞蛋磕入碗中打散，攪勻；

3、將南瓜泥、菠菜碎、牛奶、低筋麪粉與雞蛋液混合，加少許鹽攪拌成糊狀；

4、平底鍋置火上，放入少許植物油燒熱；

5、倒入攪好的蔬菜蛋糊，用小火將兩面煎熟；

6、用模具將蛋餅扣出自己所喜愛的形狀即可食用。

雪菜鮮肉餡蒸餃

材料：餃子粉300g；鹽3g；溫水180g；雪菜1大把；肉餡180g，姜半塊；蔥半根；紅辣椒2個；老抽2瓶蓋；雞精少許；十三香1茶匙；白胡椒1茶匙；料酒1茶匙；鹽少許；香油少許；

步驟

1、餃子粉裏倒入3g鹽，再慢慢的倒入溫水，用筷子攪拌開。揉成團，醒發半小時。食材備好，雪菜提前洗去多餘的鹽分。雪菜切碎，用乾布去除多餘的水分。蔥姜，辣椒切碎備用。肉餡用料酒，老抽醃下。

2、肉餡里加入蔥姜，辣椒末。再加入雞精少許，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，鹽少許，香油少許順着一個方向攪拌上勁。再加入雪菜。攪拌均勻後備用。醒好的麪糰分割成2半。用手搓長。

3、分割成一個，一個小劑子來。撒上少許的麪粉防粘。再依次一個一個的恩扁。依次擀成小圓片。取出一個圓片來。放入適量的餡料。

4、用手撐出四個角來。中間的連接處捏緊。再把四個角用手撐開。鍋中水燒開，把包好的蒸餃依次放入荷葉上大火蒸10分鐘左右。

南瓜燒糯米飯

材料：南瓜；糯米；水；

步驟

1、南瓜一分兩半，用小刀斜着插入左一刀右一刀，不斷做W形直到一圈相連。

2、用不鏽鋼湯勺將南瓜內部挖空、做成盅狀。

3、將糯米提前洗淨泡上幾個小時。

4、然後像煮米飯一樣煮上10分鐘撈出放入挖空的南瓜內（喜歡軟的稍加些湯進去）。

5、放入白糖拌勻，放入葡萄乾和果脯。

6、蒸鍋裏放夠足量的水，將南瓜入蒸鍋蒸50分鐘即可

南瓜餅

材料：圓南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黃油；

步驟

1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。

2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。

3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麪粉裏，拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。

4、加入少許黃油、糖，不用很多糖（根據自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麪糰用手拉開的時候有黏性就好了。

5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。

6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。

7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。

8、蒸好的南瓜餅直接喫味道也很好，要煎的話就鍋裏放少許油，下鍋炸至表面金黃酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那個油忒恐怖了！

9、這個是剛蒸出來的，不用煎也一樣好喫

金針菇雞蛋餅

材料：雞蛋；金針菇；香腸；蒜；玉米粉；鹽；白胡椒粉（可不加）；孜然粉（可不加）；

步驟

1、金針菇洗淨，切掉尾部。雞蛋打入碗內，舀入一勺玉米粉。加入少許鹽，加入少許清水，攪拌均勻，成蛋糊。蒜切片。香腸切片。平底鍋燒熱，倒油少許，放入金針菇和香腸片、蒜片。略煎，翻面。倒入蛋液。晃動鍋子，使其呈圓形。

2、撒上少許白胡椒粉。撒上少許孜然粉。略煎至四周呈黃色，略翹起。將其托出鍋即可，也可以翻面略煎。

蔥花蛋酥餅

用料

主料；印度飛餅1張

輔料；雞蛋個

調料；食鹽少許蔥適量

做法

1.雞蛋磕入碗中，放入碎蔥花，再加入適量的鹽，攪拌均勻

2.冰箱裏取出一張飛餅，無需解凍，放進平底鍋小火煎，也不要放油，飛餅自身有油

3.飛餅兩面都煎黃後，會有自然的層次，用筷子輕輕的撥開挑起飛餅的上層，慢慢的將蛋液倒入，合上口，小火煎至雞蛋熟即可

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