乾鍋娃娃菜

做法：

1、把每棵洗淨的娃娃菜豎切成6份或者動手撕，把每片菜葉撕成手指寬的條狀，滾水燙軟撈出。

2、炒鍋中入少許油，把五花肉薄片炒香之後依次加入蔥薑蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻。

3、加入調料然後娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂鍋洋蔥絲墊底加熱，把炒好的娃娃菜倒入撒上蔥段即可。

金針木耳蒸雞

做法：

1、雞腿洗淨，用剪刀把雞骨剔除，雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃製15分鐘；

2、金針、木耳提前用冷水浸泡，泡發後洗淨，金針菜摘除硬梗的部分洗淨並打結，盤底鋪上金針、木耳，再將醃好的雞肉放在上面，放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘；

3、蒸熟之後取出來拌一拌讓調味均勻，撒上蔥花就有好菜上桌。

豆腐燒雞丁

做法：

1.雞胸肉洗淨後，切成丁，用料酒，蠔油，色拉油拌勻醃製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗淨撕去筋切成兩段，大蒜切片

2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出

3.鍋中餘油低溫滑炒醃製好的雞丁，色變白後立即盛出

4.用鍋中餘油煸香蒜片和泡椒

5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水

6.煮開後，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘

7.開蓋倒入荷蘭豆，煮一會兒，加鹽和雞丁調好味

8.出鍋前倒入稍許澱粉水，轉大火推勻立即關火出鍋

地三鮮：

1．先將土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗淨，均切成滾刀塊，大小要一致，澱粉放入碗中加適量水調勻，2．姜切末，

3．蒜剁成茸，

4．往鍋內放油，燒熱，把茄子、土豆炸熟至金黃色後撈起，瀝油，

5．鍋內留少許底油，放入辣椒、薑末拌炒，再往鍋中倒入茄子、土豆和其他調味料，出鍋前放蒜茸，淋入澱粉，勾芡盛起即可。

山藥小炒肉

準備食材：山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。

做法：

1、蔥薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；

3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。

洋蔥爆豬肝

原料： 豬肝 洋蔥 紅椒

製作：

1. 準備好材料；

2. 豬肝放入碗中， 加入適量的鹽、澱粉、薑末、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；

3. 調製碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉和蒜片， 加入少許水拌均勻；

4. 燒鍋開水， 將豬肝放入裏面焯燙變色即可撈出；

5. 熱鍋涼油， 放入洋蔥煸炒；

6. 煸炒出香味後加入豬肝進去翻炒；

7. 再倒入調製好的碗汁；

8. 加入紅椒絲翻炒均勻， 收汁即可。

春韭炒河蝦

用料

主料；河蝦250克、韭菜150克

調料；花生油適量、食鹽3克、姜適量、幹辣椒適量、料酒1大勺、白糖3克

做法

1.河蝦洗淨，清水加少許鹽、薑絲、一大勺料酒，浸泡河蝦20分鐘

2.韭菜切4釐米左右的段，幹辣椒去籽切片

3.鍋底放寬油，涼油下薑絲烹香

4.油七成熱時放入幹辣椒、河蝦翻炒

5.河蝦變紅後加鹽，繼續翻炒一分鐘入味

6.放入韭菜迅速翻炒均勻

7.撒入少許白糖，關火，趁餘溫拌勻即可

四味小炒

用料

主料；蝦15只、雞蛋2個、木耳(水發)適量、韭菜1小把

調料；花生油適量、食鹽5克、蔥1段、水適量

做法

1.木耳用溫水泡發，韭菜洗淨擇好，切成寸段

2.泡發好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻後備用

3.蝦洗淨剝皮，去掉蝦線，鍋內燒開水，將蝦焯水至八成熟

4.蔥切末備用，鍋內放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散後撈出控油

5.鍋內倒適量油(或用煎雞蛋的餘油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘

6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻

7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生後盛出

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