鵝蛋是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋個大，表面光滑，呈白色。鵝蛋是一種營養豐富的食品。下面具體說一下鵝蛋的營養價值有哪些。

鵝蛋的營養價值有哪些

鵝蛋營養成分：每100克鵝蛋中含蛋白質12.3克，脂肪14克，糖3.7克，無機鹽、維生素比其他蛋類含量少。鵝蛋中的蛋白質含量和人體所需的8種氨基酸的含量均高於雞蛋和鴨蛋。

藥用功效：可防治高血壓。

一般人均可食用

1. 是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品;

2. 不適合內臟損傷患者食用。

食物相剋

鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。

製作指導

新鮮的鵝蛋可供人們煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作爲食品工業原料，加工蛋糕、麪包等食品。

食療作用

鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節氣裏日常飲食中多食用一些，以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。

記憶力差：鵝蛋一隻，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌喫海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。

以上是對鵝蛋的營養價值有哪些的介紹，您記住了吧。鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用;鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。不過，鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。