不炸不烤，无一滴水，2分钟教你做脆甜酥软的棋子豆，一锅不够吃。天天宅在家里，二月二做的南瓜棋子豆，家里人没吃够，正好特殊时期，管它什么节日呢，只要想吃，那就做起来喽。加入了南瓜泥，还有鸡蛋，糖，做出来的棋子豆，淡淡的蛋香味，而且成品非常酥香可口，不需要油炸，吃起来一点也不会腻，而且也不用烤，所以吃起来还不用担心上火，也是一款很不错的小零食哦。整个制作过程非常简单，而且食材也都是大家家里常备的食材，非常容易取得，宅家无聊就给孩子做起来吧，一方面要吧打发时间，另一方面还可以让家人吃得开开心心，更重要的是吃得很健康的哟。这个疫情期间，想必把大家都培养出了厨艺杠杠滴小能手了吧，哈哈，有所收获哦。

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧，自己制作的食品，不加任何添加剂，而且干净卫生，用的食材也都放心，吃起来更健康哟。

【南瓜棋子豆】

食材用料：蒸熟的南瓜泥165克、普通面粉（也叫中筋面粉）400克、糖40克、鸡蛋1个、酵母4克

制作过程：

1、首先我们先将南瓜清洗干净去皮，切成薄片，放入蒸锅中蒸约十几分钟即可。

2、熟透后趁热放入糖，用勺子半其碾压成泥，如图所示。

3、将其碾好的南瓜泥放至温热后，同其它所有食材全部混合一起，将其揉成一个光滑的面团，因南瓜泥的含水量不同，所以大家在放入面粉时也要灵活操作，整体面团是一个稍微有点软的面团，比平时我们做馒头的面团稍微软一点即可，如图所示，揉好的面团盖好保鲜膜进行发酵即可。

4、将面团发酵至约为原来的面团两倍大，如图所示。

5、拉开其内部，是均匀的蜂窝状态即可，说明发酵可以了，如图所示。

6、将发酵好的面团取出在案板上先将其揉均匀，将发酵时所产生的气体全部都揉出去，然后将其用擀面杖擀成一个大薄片，分别用刀将其切成小块即可，如图所示。

7、表面撒一点点干粉，将其推散开，如图所示。

8、不沾锅开启小火加热，锅中不需要刷油，直接进行烙制即可，将其烙制两面上色即可，如图所示。

9、一个个可爱的小棋子豆就制作好了，外酥里嫩，香甜可口的哟。

10、再来一张近图看看，也可以当孩子的小零食吃的哟。

[小贴士]：

1、糖的用量可以适量增加，以上糖量对我来说可以了，不过喜欢吃甜的可以增加。

2、发酵还可以看其基本两倍大左右时，用手指戳个洞，洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了，如果手指戳个洞，洞口很快塌陷了，那说明发酵过度了，如果洞口很快回缩那说明发酵还不到位，继续将其发酵即可。

3、烙制的过程中，要注意不需要刷油，全程都要小火进行烙制，因为个头很小，所以也很快就熟了，注意不要烙糊了哦。

4、也可以根据自己喜欢的形状来切，同样也可以用电饼铛来操作，这个根据个人喜好。

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