提到鮑國安老師，大家首先想到的應該是他在1994版《三國演義》中飾演的曹操一角，鮑國安飾演的曹操眼神犀利、神態不凡、步幅穩健，他將曹操雄才偉略又陰險狡詐的一代梟雄形象刻畫得入木三分，他的演技讓人着迷，許多人看來他的曹操都覺得“歷史本該如此”，以至於有人說“鮑國安之後無曹操”。

鮑國安13歲就開始正式拍戲了。當時天津人民藝術劇院成立兒童藝術劇團，第一部戲是《少年英雄劉文學》，到學校裏去挑來挑去把濃眉大眼的鮑國安選中了。

1964年，新疆生產建設兵團農四師的農牧團到天津招募幹部，鮑國安堅決要求到了農四師六十六團演出隊工作。1969年後，他調到河南駐馬店地區文工團、河南省歌舞團當演員、導演。1978年考入中央戲劇學院，因品學兼優而留校任教。

在電影《山下是故鄉》中飾演常茂。鮑國安主動要求提前體驗生活。於是，劇組就提前一個月把他一個人“下放”到湖南攸縣的一個深山，住在老鄉家裏。鮑國安身上被跳蚤都咬爛了，什麼農活都幹過。這部電影拍了半年多，回來兒子都認不出他了。

1990年，鮑國安參加了中央電視臺大型歷史劇《三國演義》，他不拘於書中的“曹操”，而是把自己理解的曹操與歷史上的“曹操”相結合，塑造出了一個愛笑、心機詭異的政治家。這個曹操紅遍了大江南北，成了人們心目中的英雄。也因曹操一角榮獲第15屆“飛天”，第13屆“金鷹”男主角雙獎。

在《鴉片戰爭》中飾演林則徐，爲了塑造好角色，他除了提前去林則徐的家鄉福州體驗生活外，接觸資料外，還用了所謂“笨方法”，每天從早上起牀那一刻起，就把自己的心理狀態調整到林則徐的模樣，每一個眼神都努力透着憂國憂民的內蘊。該片榮獲第17屆中國電影“金雞獎”最佳故事獎，1997年度中國電影“華表獎”優秀故事片獎，1997年加拿大蒙特利爾國際電影節“美洲特別大獎”。

1999年的電影《真心》差點讓鮑國安丟了性命，當時在帕米爾高原拍攝，因爲患有高血壓，鮑國安和劇組人員到達5000多米的高原後只能一邊輸氧一邊想着怎麼拍，到了後來，如戲太深的他不能見到劇裏的其他人，一見到就忍不住大哭。

2016年，鮑國安參演了最近的一部電視劇《少林寺傳奇4》，在其中飾演方丈一角，也給觀衆留下了深刻的印象。尤其是到今天這個時候，面對浮躁繁雜的娛樂圈，面對不好好演戲、沒什麼演技卻拿着天價片酬的小鮮肉演員們，我們尤其還念那個年代的老戲骨們，他們將演戲作爲自己終身的事業，爲了角色能深入挖掘、入木三分。

鮑國安出道幾十載，零緋聞，獲獎無數，家庭和諧，兒孫滿堂，可謂是舊社會新時代模範丈夫的楷模，如今太太也早已退休，自己也年過古稀，但是演繹的精神仍然盪漾在娛樂圈。