“天下第一大火鍋”向全球客商揭開神祕面紗

11月6日上午，商務部黨組成員、部長助理任鴻斌先生，重慶市政府副市長熊雪先生等重要領導及各大海內外媒體，齊聚重慶非遺大火鍋體驗區，共同參與了“天下第一大火鍋”開鍋儀式。

“天下第一大火鍋”直徑爲10米，高1.06米，重13噸，外沿由56個鼎狀小鍋組成環形圈，象徵着我國56個民族的團結祥和。本次赴進博會，大火鍋分爲8個部分，分別裝進一大一小兩個集裝箱內，經過3天的運輸抵達上海，再經過5天組裝，最終在進博會重慶非遺大火鍋體驗區全貌呈現。

據悉，作爲重慶火鍋文化的代表，“天下第一大火鍋”並非第一次出征世界級展會舞臺。從菲律賓重慶周、中國（澳門）餐飲業博覽會、全國春季糖酒會，再到意大利米蘭世界博覽會，“天下第一大火鍋”從未止步。

此次進博會，“天下第一大火鍋”更有特別創意：大火鍋中間層巒疊嶂地擺放着重慶建築剪影；太極八卦鴛鴦鍋，寓意重慶朝天門兩江交匯處，呈現出一個濃縮的山城重慶。大火鍋上面懸掛的紅鳳凰象徵着“鳳舞九天”，其下56個小鍋各放上刻着56個民族名字的水晶球，寓意着民族團結攜手，共創美好明天。

重慶市商務委副主任宋剛表示，重慶火鍋是重慶十大文化符號之一，是中國餐飲業的瑰寶，是重慶聯通世界的橋樑。此次組織“天下第一大火鍋”代表重慶火鍋參加第二屆中國國際進口博覽會，有利於推動重慶火鍋產業進一步利用國際國內兩個市場、兩種資源開展貿易交流和品牌推廣。

重慶市火鍋協會名譽會長、德莊集團董事長李德建先生在儀式上致辭。他表示，我們積極踐行新發展理念，堅持創新發展，加快轉型升級，推動重慶火鍋步入發展的“快車道”，形成了有品類、有價值、有品牌、有文化的產業體系，成功打造出“千億級產業鏈”。目前，全國的重慶火鍋門店數超過10萬個，年營業額超過4000億元。重慶火鍋已經走出中國，走向世界，遍佈美國、新加坡、俄羅斯、澳大利亞等20多個國家和地區。

隨着大火鍋的沸騰，體現川江流域勞動人民喫苦耐勞、不畏艱險精神《川江號子》也隨之上演，在各級領導和廣大媒體的見證下，“天下第一大火鍋”正式開鍋，邀天下客商共鑑。

重慶火鍋拓展全球市場

同時，爲大力推動重慶火鍋產業發展、推動重慶火鍋文化“走出去”和“引進來”，當日下午在非遺大火鍋展廳舉辦了簽約儀式。進博會作爲全球資源彙集的超級平臺，爲企業拓展了全球原材料採購渠道，同時也讓重慶火鍋擁抱全球市場，尋找商業合作伙伴，向全球客商展示了重慶火鍋形象。

相關背景：

重慶火鍋產業簡介

重慶是火鍋的發源地，是名副其實的“中國火鍋之都”。2016年5月，重慶火鍋當選爲“重慶十大文化符號”之首，目前市商務委正在推動重慶火鍋申報第五批全國非物質文化遺產。

重慶火鍋產業多年來一直保持着良好的發展勢頭。

重慶火鍋門店數量爲26991家，其中主城九區13215家。內環以內區域火鍋店密度最大，高達21.7家/平方公里，相當於每兩百米就有一家火鍋店。

據重慶市火鍋協會統計，該協會現有會員單位從業人員總量120400人；通過向市市場監管局、市人力社保局等部門查詢，獲知其他重慶火鍋從業單位從業人數大概爲437855人，由此推算出全市火鍋行業直接從業人員接近56萬人。重慶火鍋全國門店超10萬個，營業收入超4000億元。

作爲重慶的城市名片，重慶火鍋早已成了重慶餐飲行業“走出去”發展的主力軍。

近年來，重慶火鍋企業在海外拓展的步伐日漸加快，以德莊爲首的各大知名火鍋品牌已累計在海外開店200多家。其中，德莊火鍋在海外門店有16家門店。

此外，德莊每年進口食材達到2億多元，主要是爲香料（包括世界各地的辣椒）、凍鮮牛百葉、牛羊肉、豬肉、海鮮等健康食材；而德莊的產品也覆蓋到新加坡，歐盟，美國，加拿大，新西蘭，澳大利亞等16個國家，在2018年實現近2000萬元的海外銷售。