在车站、在广场、甚至是在大街小巷，都随处可见肯德基或麦当劳快餐厅，许多学生为挣点生活费也会首选在肯德基麦当劳这样的快餐厅兼职。

食物配方向来都是餐饮业的“保命底牌”，肯德基麦当劳员工数量非常多、人员流动性也很强，是怎么做到无一人泄露食物秘方的？

1.食物制作加工流程标准化

首先所以的配料都由总部配置好统一给到工厂，工人只需要拌料即可。其次，从事肯德基麦当劳等工作，不用考取厨师证，也不必有从事经验，只需经过培训方可上岗，在员工制作食物过程中，并无配方可言，生产标准、配方比、炸制时间等等，他们只管在每一个操作环节按标准要求来完成。不难发现，即便你在不同地方食用肯德基或麦当劳的产品，口味都是一样的，标准作业流程确保了食物的高品质和口味的统一性。

另外，相比配方，食物制作设备才是重头戏，他们的烘烤机、炸炉、夹层锅等设备都非常先进，小商贩就算知道了食物的制作配方，也不过是“巧妇难为无米之炊”。

2.品牌价值才是最大的资产

据英国品牌评估机构Brand Finance发布的“2019全球最有价值25个餐厅品牌”排行榜显示，麦当劳名列第二位，品牌价值为214.87亿美元；肯德基紧跟其后，名列第三，品牌价值为134.72亿美元。

只要说到炸鸡汉堡薯条，消费者第一个想起来的一定是肯德基麦当劳，品牌效应在此不用多说；广告营销功力也是绝大部分企业无法企及的，明星代言、海报制作、层出不穷的营销活动，各种招数信手拈来，且都仅仅抓住了消费者。