跟大家分享一道祕製紅燒肉，加了一種特殊食材——可樂。相信大家對可樂雞翅不陌生吧，我的靈感就來源於它。加可樂煮出來的紅燒肉顏色非常誘人。喜歡喫紅燒肉的朋友一定要試試。

/食材/

五花肉，可樂，蔥，姜，八角，桂皮，辣椒，鹽，料酒，油，醋，水

/ 做法 /

將五花肉切成小塊兒，喜歡喫大塊兒一點的切大一點

鍋內倒水，豬肉冷水下鍋，加料酒去腥，焯一下血水，豬肉冷水下鍋可以將豬肉裏面的血末全都逼出來。

撈出，洗淨浮沫兒。

鍋內倒油，下蔥、姜、桂皮、辣椒，八角炒香，香料看個人喜歡，也可以不加。

倒入焯水後的五花肉，翻炒。

將五花肉翻炒到表面微黃出油的樣子，小編今天選的五花肉偏瘦一點，所以炒炒就好，如果您喜歡喫肥一點的肉，可以先不放油，把肉放鍋裏煎一下，肥油煎出來以後再炒，這樣肥肉喫在嘴裏不會肥也不會膩。

加可樂和少許的醋，蓋上鍋蓋大火燒開後煮5分鐘，然後轉小火燜煮30分鐘，加醋肉容易爛，不管是燉紅燒肉、紅燒排骨，或者煲骨頭湯的時候，加一點都比較好。

小火燜煮30分鐘後的湯汁已經不多了，挑出裏面的蔥、姜、辣椒等配料，加鹽了，鹽不要加太早，加早了肉不容易爛，高壓鍋煮的例外，可以先加鹽。

轉大火收汁，收到湯汁濃稠的時候就可以關火了，淋上一點醋，出鍋，第一次加醋是爲了肉容易爛，第二次加醋是爲了提味。

/紅燒肉怎麼做才最好喫?/

肉切好後一定要焯一下水，然後放少量的油，把肥肉的油脂煎出來，燉煮的時候水不要加太多小火慢燉，鹽不能加早，當然了，燒紅燒肉，對鍋也是很有講究的，鐵鍋、砂鍋最好，這樣燉出來的紅燒肉纔好喫。