黄梅县市场监督管理局自组建以来，切实履行部门职责，多措并举，扎实开展重大活动餐饮服务食品安全保障工作，圆满完成了4月26日至28日在黄梅召开的“全省中小学研学旅行现场会暨第七届校外教育年会”重大活动的食品安全保障任务，实现了保障工作的“零”差错，食品安全的“零”事故。

一是强化领导，做足准备工作。为确保本次活动来自全省各地500余名参会人员的集体聚餐安全，树立良好的黄梅对外形象，从根本上消除食品安全隐患，县市监局高度重视，及时组建由局长任组长、分管局长任副组长、相关股室负责人及具体工作人员为成员的保障工作专班，召开专题会议，出台保障工作方案，明确职责分工。同时，对本次活动接待的天下禅大酒店、皇家大酒店、天海四喜酒店等3家酒店餐饮服务各环节提前介入，做好持证情况、接待服务能力、从业人员健康状况、食品安全自律制度执行情况、环境卫生等情况的食品安全有效评估。并由局长亲自带队，组织相关专业人员对前期准备工作进行现场督导，为活动食品安全保障工作顺利开展奠定坚实基础。

二是严格要求，压实各自责任。为压紧压实重大活动餐饮服务食品安全接待单位的主体责任，县市监局在前期介入检查的同时，召集接待承接单位相关从业人员现场进行餐饮服务食品安全知识的系统培训，明确各个环节的操作要领及注意事项，并分别与各个接待单位签订《重大活动餐饮服务提供者餐饮服务食品安全责任书》，提出具体要求，严格操作流程，严把各种关口，及时消除食品安全隐患。

三是全程管控，实施驻点监管。活动期间，县市监局对承接酒店实行派驻执法人员全程动态监管。餐前，对菜谱进行审定，对食品加工场所环境卫生进行督促检查，对蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料通过食品快检车和便携式食品快检设备等科学技术手段进行食品安全快速检测，对餐饮具消毒环节进行监督；餐中，对食品原料粗加环节进行检查，对加工制作流程进行督导，对凉菜制作进行监督，对食品留样工作进行督促；餐后，密切关注就餐人员的健康状况，确保了食品安全保障工作的全方位和全过程。

四是加强值守，做好应急工作。在重大活动期间，指派食品安全应急处置专业人员定点定岗24小时值班值守，做好应对食物中毒等突发食品安全事故的应急处置准备工作，实现重大活动期间食品安全事故处置的有效把控。