黃梅縣市場監督管理局自組建以來，切實履行部門職責，多措並舉，紮實開展重大活動餐飲服務食品安全保障工作，圓滿完成了4月26日至28日在黃梅召開的“全省中小學研學旅行現場會暨第七屆校外教育年會”重大活動的食品安全保障任務，實現了保障工作的“零”差錯，食品安全的“零”事故。

一是強化領導，做足準備工作。爲確保本次活動來自全省各地500餘名參會人員的集體聚餐安全，樹立良好的黃梅對外形象，從根本上消除食品安全隱患，縣市監局高度重視，及時組建由局長任組長、分管局長任副組長、相關股室負責人及具體工作人員爲成員的保障工作專班，召開專題會議，出臺保障工作方案，明確職責分工。同時，對本次活動接待的天下禪大酒店、皇家大酒店、天海四喜酒店等3家酒店餐飲服務各環節提前介入，做好持證情況、接待服務能力、從業人員健康狀況、食品安全自律制度執行情況、環境衛生等情況的食品安全有效評估。並由局長親自帶隊，組織相關專業人員對前期準備工作進行現場督導，爲活動食品安全保障工作順利開展奠定堅實基礎。

二是嚴格要求，壓實各自責任。爲壓緊壓實重大活動餐飲服務食品安全接待單位的主體責任，縣市監局在前期介入檢查的同時，召集接待承接單位相關從業人員現場進行餐飲服務食品安全知識的系統培訓，明確各個環節的操作要領及注意事項，並分別與各個接待單位簽訂《重大活動餐飲服務提供者餐飲服務食品安全責任書》，提出具體要求，嚴格操作流程，嚴把各種關口，及時消除食品安全隱患。

三是全程管控，實施駐點監管。活動期間，縣市監局對承接酒店實行派駐執法人員全程動態監管。餐前，對菜譜進行審定，對食品加工場所環境衛生進行督促檢查，對蔬菜、食用油、肉等食品及食品原料通過食品快檢車和便攜式食品快檢設備等科學技術手段進行食品安全快速檢測，對餐飲具消毒環節進行監督；餐中，對食品原料粗加環節進行檢查，對加工製作流程進行督導，對涼菜製作進行監督，對食品留樣工作進行督促；餐後，密切關注就餐人員的健康狀況，確保了食品安全保障工作的全方位和全過程。

四是加強值守，做好應急工作。在重大活動期間，指派食品安全應急處置專業人員定點定崗24小時值班值守，做好應對食物中毒等突發食品安全事故的應急處置準備工作，實現重大活動期間食品安全事故處置的有效把控。