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有约君说

秋冬天气渐凉，

健脾益胃怎能少了山药？

别看它其貌不扬，

吃对了好处多多！

山药是调养脾胃好手

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。

秋冬吃山药有很多好处，它可以调养脾胃、健脾生津、益气养血等，能缓解食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。干燥的秋冬吃点山药，还能润泽皮肤和毛发。不过，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

试试这几款山药食方

虫草花山药汤

原料：猪骨适量、虫草花200克、山药一根、枸杞一小把、红枣10粒、姜1小段、清水适量、盐适量。

做法：排骨洗净焯血水，虫草花泡半个小时，山药切滚刀后泡在冷水里。然后炖排骨和虫草花，加老姜和一点大料。小火炖一个半小时后加山药，再炖半个小时，关火前加点枸杞炖10分钟即可。

功效：滋阴润燥、补肺补肾、养肝护肝、补益气血。

小米山药粥

原料：干山药30克，鸡内金10克，山楂10克，小米150克。

做法：先将山药、鸡内金分别研碎，再将山楂洗净去核，小米淘净后放水煮粥。待粥快熟时，将山楂、鸡内金粉放入锅中搅匀，再煮片刻即成，吃的时候可适量加糖。

功效：有健脾养胃、消食化积功效。特别适宜小儿面黄肌瘦、急躁腹胀、手脚心热的脾虚挟积型疳积证。

山药排骨汤

原料：适量猪排骨（大排）、山药、胡萝卜、枸杞。

做法：排骨洗净焯水，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。锅内倒3碗清水，加入姜片，水开后，放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞。待水沸腾冒气后，盖上盖子再加热15分钟，调盐即可食用。

功效：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山药陈皮牛肉汤

原料：鲜山药500g、牛肉300g、陈皮1小片、生姜适量（3~4人量）。

做法：鲜山药削皮后切成小块放入凉水中浸泡待用，牛肉切成小块，切时垂直肉纹理（这样煲出的肉不会太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后将山药、牛肉、陈皮、姜片一同放入锅中，加入清水2L，武火煲开后改文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。

功效：补脾胃、益气血，一般人群均可食用。

好山药，怎么挑？

首先是掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

第二看表皮，如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。

第三看须毛，一般来说，同一品种的山药，须毛越多的口感更面，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，断面应带有黏液，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

今天有约臻选为各位

诚意推荐三款山药好物——

垆土铁棍山药

生长于黏性大的土壤，样子弯弯曲曲，像树根，并不好看。但其口感比普通山药好，营养价值高~

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垆土铁棍山药片

这款山药片甘甜绵滑，独特的口感与诸多食材都能有完美的配合，煲汤做菜两相宜！生长周期长达245天，平均6斤鲜山药才能晒成1斤山药片精华噢~

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铁棍山药粉条

山药粉条以红薯和山药为原料，在洁净无菌的玻璃厂房经过8道工序最终成形。拒绝明矾，拒绝漂白，拒绝二氧化硫熏制！嗦一口爽滑劲弹 ，唇齿留香~

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部分文字整合自广州日报

部分图来自网络

编辑：李津