紅薯是根莖類的蔬菜，但它對於我們更多人來說，不能當蔬菜食用，而是當主食。在衆多的養生雜刊當中，紅薯更是非常紅的蔬菜，傳說它有致癌的好處。

尤其是到了寒冷的冬天後，紅薯更是成爲了人們要購買的美食，如走街串巷的烤紅薯，即便是從小喫到大，也不會讓人嫌棄。喫着熱氣騰騰的它，在小時候的回憶中難忘。

除了冬天的烤紅薯，還有最近幾年非常熱門的紫薯，傳說它是抗癌的新星，比紅薯還要營養。那我們到底應該選擇哪種呢？

我們先來看下烤紅薯，烤紅薯能夠誘發不少人，尤其是在馬路邊上非常常見的一個大桶，它們的四周都擺放着個頭大小不一的紅薯，這是真的安全嗎？

實際上，我們從外表上看，再加上紅薯的美味是很好被它矇混過關。殊不知，這大桶的裏面很有可能裝的是酒精，甚至是汽油等，纔可以把紅薯烤的這麼好。

如果時間一長，難免不會威脅到我們的身體健康。另外，大家喜歡的哪種流油的烤紅薯，是經過大量時間的燒烤，再加上高溫度造成的反應，最終發生的美拉德反應。

大家要知道的是，燒烤溫度越高，如果在200攝氏度以上，產生的致癌物也就可能越高。因此，外面的烤紅薯，確實是一個有健康隱患的食材。

如果你真的想要喫的話，還不如自己在家裏烤要好得多，但這樣的方式不利於身體健康，最好還是喫蒸紅薯。

我們再來看下，蒸紫薯。首先，這樣的做法是非常值得我們推薦的，蒸的做法可以保留紫薯中的營養物質，而紫薯相比於紅薯，大多數的營養物質都是差不多的。

而紫薯唯一的優勢是在於紫薯中的花青素抗氧化成分比較高，在一些流行病學上發現，對預防心腦血管疾病、癌症有積極的作用。但有沒有說喫得越多越好，適量爲宜總是好的。

另外，紅薯跟紫薯中都含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B族等成分，相比於其他的主食來說，紅薯、紫薯都是一個很好的搭配。

至於烤紅薯跟蒸紫薯，更建議大家的喫法是蒸紫薯，當然有可以從其他食物中攝取，如葡萄、藍莓、石榴、枸杞等，所以紅薯蒸着喫，也是很好的做法，糖尿病患者當主食食用養生的效果好，你會喫嗎？

相關文章