今天晚上，老公提前下班，我給他做一桌子的菜，他都說味道還好，但是特別喜歡一道菜，說這道茄子做的特別獨特，味道和以往的都不同，就問我是怎麼做的，那我就和大家一起分享一下這道滷汁茄子的做法。

準備：茄子400克，鹽，料酒，醬油，老抽，生抽，胡椒粉，麻油，鮮湯，幹蔥頭，大蒜半，香菜跟冬菇柄，薑片，白糖和食用油。

做法：第一步將茄子洗淨，在表皮上用刀豎着​淺劃四刀，記得不要劃太深哦，防止會散掉。

第二步，將幹蔥洗乾淨去皮切片，大蒜去皮洗淨拍一下，香蔥根和冬菇柄都洗乾淨，用開水焯一下。

第三步，開火在鍋裏倒油，油加熱四五成時，倒入洋蔥炒至變色，再放入香菜、冬菇柄、大蒜瓣、薑片，稍微炒一下，然後倒入鮮湯，用小火煮30分鐘待用。

第四步，將茄子瀝乾水分放入湯中，加鹽，料酒，白糖，老抽，生抽，醬油，胡椒粉，麻油等，用小火滷上10分鐘關火，再浸泡5分鐘即可，喫的時候改刀，再用香菜葉裝飾一下，擺盤就很好看了。

​這道鮮香味濃的滷汁茄子就做好了，比普通的炒茄子步驟要多一些，但是味道確實不錯，難怪老公那麼喜歡喫，也推薦給大家，喜歡喫茄子的小夥伴，一定不要錯過這道菜哦，記得分享給其他人，謝謝你們的支持。