在耒陽，流行着一種特別有意思的傳統小喫。這種小喫在市面上很常見。稍微不同的是，在製作手法上有着極大的不同。

削紅薯皮是製作這種零食的一個必備步驟。具體的操作方式就是，一個人或幾個人一起把紅薯和水桶等準備全，一點點開始削皮。

削好皮的紅薯，至少要洗上2到3遍，確保水清。之後，將洗好的紅薯，一點點用菜刀切成小塊狀放進鍋裏蒸。目的只有一個，就是快速蒸熟。

農村差不多都是這樣的大鍋土竈。準備好木柴大火伺候，待紅薯蒸熟以後，開鍋蓋放蒸汽。

出鍋後在等上個把小時，當紅薯差不多涼了，便把這些紅薯，放進一個桶裏搗爛弄碎。

之後，再拿來一塊專門製作紅薯片的刮片工具，準備開始進行一道重要的工序。那就是做紅薯片了。

在弄的時候，要找到一塊紗布蓋在刮片上。然後，把搗碎的紅薯泥，一點點弄到刮片上擀成片裝。這樣，才能做出好喫的紅薯片。

有些人，喜歡在製作紅薯片的時候，在表層撒上一層白色芝麻。這樣可以在喫的時候，增加多一種味道在裏邊。具體的可以參考自己的口味。紅薯片在晾曬中！

來幾片成品圖看看，還不錯吧。這種在於都農村的純手工製作零食，如今在市面上已經很少見。估計再過個十幾二十幾年後，這門手藝也會跟着時間一起，消失在這個時光裏吧。取而代之的可能是機械加工的這種美食了。

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