老陝人是怎麼也離不開面的，很多老一輩的老陝人，一天不喫麪就心慌。

陝西有一種最簡單的喫麪方式，就是蒜蘸面，應該算是陝西特色喫法了，麪條筋道，蒜辣子香，蘸着喫嘹得很！

食材。

麪粉倒入攪拌桶內，開啓廚師機一檔，然後慢慢加水，至沒有乾麪粉，開二擋揉麪。

麪糰揉光滑即可。

揉好的麪糰蓋上保鮮膜，餳20分鐘。

將大蒜用刀拍一下，然後搗成泥。

辣椒麪和蒜泥混合勻。

燒熱油，澆在蒜泥和辣椒麪裏，燒成油潑蒜辣子。

油潑蒜辣子裏放入適量鹽，加少許涼白開，攪勻，然後調入1勺生抽、2勺白醋，攪拌勻，蘸汁就做好了。

餳好的麪糰擀開成厚度約爲0.5釐米的面片，蓋上溼布再餳10分鐘。

將青菜清洗乾淨備用。

餳好的面片，劃成寬度爲六釐米寬的條，然後扯着兩頭，將面扯開。

扯好的麪條，寬一點好喫。

湯鍋燒水，水開後邊扯麪邊下麪條，煮兩開就好了，麪條撈出後燙熟青菜。

喫的時候，將麪條蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可。 提示: 麪糰是軟麪糰，我喜歡喫硬一點的，所以煮兩開就可以了。