生活在常州的人，第一不能沒有面，第二不能少了澆頭。在家做了一個月的菜，幾乎啥都能復刻出來的我，最揣唸的就是麪館裏那股煙火氣兒。尤其是那湯，那醬汁，還有牛仔骨鴨澆清水蝦仁虎皮尖椒...

疫情期間關閉的小毛、德盛、愛家、龍鳳...現在都開了伐？能堂食了伐？

愛家麪館

5：30起牀，6：30奔到愛家麪館的我，以爲自己是第一批喫上面的。進去一看，傻眼了，老小姑子們已經比我先安排上了。

匆匆點了蝦腰拌麪，舀上一碗米糊，好不容易找了個位置坐了下來。喝上一口米糊，暖暖糯糯的感覺把整個胃都喚醒了。

3分鐘不到，蝦腰面就從後廚端了上來。

愛家麪館的精髓就在於所有的澆頭都是現炒的：蝦仁很彈牙，腰花沒有一點點腥氣，胡蘿蔔和毛豆也是清清爽爽。

攪一攪，配合着拌麪的醬汁，一口下去特別過癮，那種永遠不用擔心澆頭涼掉，喫着一口冷一口熱的感覺，真的很放心。

一碗18的價格，說不上便宜，但也足夠敦實。早高峯時間，人也越來越多，店裏全都是大老爺們，每個人都在靜靜的喝着湯唆着面，肚子與時間做着賽跑。

地址：天寧區浦前東路和平美景10-4號

德盛麪館

離愛家不遠處的德盛麪館，5分鐘外便是一副冷清的景象，稀稀拉拉坐着幾個人，冷清到我都覺得，原本熱鬧的德盛咋了？

點上一份他家招牌：牛骨湯麪，詢問店家才說出了實情：兩邊新村的門不開，顧客損失了一半，平時中午的時候，對面廠裏的人都會來這光顧，現在受疫情影響不能出來，這下中午的客流也損失了不少。

但有一說一，他家牛骨湯麪的味道是一點沒變。去的所有面館裏，只有他家推薦湯麪，推薦湯麪的理由也很簡單：湯夠鮮，看着清湯寡水，味道卻十分濃郁。

你看那鋪滿一層的牛仔骨，多大！喫起來十分有嚼勁，牛肉很嫩，配合着湯麪也是一絕。

我家只有夏天才喫得到的元麥糊粥，這裏也可以盛上一碗。元麥糊粥的香味解了口渴，也潤了心間。

25元一碗的面，有點貴了，偶爾奢侈一下完全值得。但平時完全可以點他家其他的招牌，疫情過去還可以上樓打打棋牌，是個不錯的地兒。

地址：天寧區茶山街道光華路王家村99號

龍鳳麪館

喫完德盛，就是和平中路面館三巨頭：龍鳳、大頭、小毛。很可惜，大頭沒趕上趟，搬家挪走了，唉！我的咖喱鱔絲啊！

轉頭，去龍鳳麪館去！

龍鳳麪館，最厲害的就是澆頭。一千個人眼中有一千個哈姆雷特，一千個龍鳳麪館食客眼中，也有一千種好喫麼得命的澆頭配搭法則。

這滿滿一鍋的紅燒肉，誰看了誰心動。喫上一口，肥瘦相間的肉在嘴裏跳着舞：肥肉肥而不膩，瘦肉緊實不柴，要不是肚子裝不下，我肯定能來上一碟喫個乾淨。

最令我意外的是這兒的虎皮尖椒，濃油赤醬，喫起來甜甜的，略有一點尖椒的苦辛味，用來搭米飯其實最合適不過了，但是我點的湯麪，勉強算是搭吧！

清水蝦仁也是這裏的招牌，蝦仁一嘗就知道非常新鮮，喫起來鮮中帶甜，是好的蝦仁，好的做法沒錯。

大塊頭的醬牛肉、醬排骨是家裏的味道，彷彿一邊喫着，還有媽媽在旁邊嘮叨：慢慢喫，還有很多呢！

龍鳳麪館已經開了三十多年了。記憶中的龍鳳麪館，是中午我媽騎着小摩托，我的手系在媽媽的腰上，不到5分鐘就能到店喫上的一碗熱乎面。如今捧着這碗，才知道它是最長情的告白。

地址：天寧區和平中路東方花園106號

小毛麪館

小毛麪館，是大夥眼中的深夜食堂。

重新恢復24小時營業後，小毛麪館一切如舊。趕上午飯飯點去的小毛麪館，來的都是在周圍工作的人。

常州話裏的“扎質”，大概是形容小毛麪館裏分量的最好證明。其他店裏是精緻的瓷盤碟，到這兒就是實在的一大盤。

大肉，大排，這裏的分量都和大有關係。談不上味道有多驚豔，但勝在分量絕對實在，價錢也足夠實惠。

也是，忙碌了半天的人們，總要喫點扎實的東西充充飢。管他選材，用料有多精緻，喫到飽，纔是下午幹活的硬道理。

外面冷的像冰窖，裏面熱的像火爐。每次去小毛麪館總能熱的滿頭大汗，不少人端着碗麪就往門口一站，吸溜吸溜的聲音聽着就香。

比起KFC、海底撈，深夜裏的小毛麪館，才能還原常州普通百姓中最真實的生活。無論是夜班出租車，還是外賣小哥、貨車司機，亦或是夜半無眠的你，它都會爲你留下一盞燈，給你一碗熱氣騰騰的面。

地址：天寧區光華路236號(同濟橋南側)

鴨澆麪館

今天喫的最後一碗，是勤業的鴨澆麪館。

地球人都知道，當一家店自信到把自家招牌直接掛店名上，就說明自己底氣十足，保管沒喫過比它還要好喫的。

但我端到座位的時候，看着鴨澆湯頭漂浮的油花，心裏的疑問就出來了：這家真的好喫？

咬上一口，鴨澆湯的味道鹹鹹的，鴨子燉的十分軟爛入味，輕輕用筷子一撥肉就分離了，蘸着湯汁一口放進嘴中，鴨肉那種獨有的味道瀰漫在嘴裏，的確過癮。

單喫幾口鴨澆，的確會很鹹。店家推薦的是拌麪，我點的白湯麪，把鴨肉連湯放進面裏會好很多。因爲是一次喫，之前做了些功課，說這裏已經換了人，不再是從前的味道，還有點小小的遺憾。

地址：鐘樓區勤業路3-2號

寫在最後

五碗麪，五種味道，每碗都喫到扶牆的我，終於體會到了“報復性消費”究竟是什麼感覺。

有人說，麪館開了，常州人的生活也就正式開始了。復工一個多月的你我，有多久沒去喫樓下的那碗麪了？