最近肉價一直飆漲，大家都感嘆喫不起肉了，有人調侃說過年喫得起臘腸的都是土豪，哈哈。自從豬肉漲價後，我家喫肉的次數明顯減少了，喫蔬菜和各種魚肉的次數多了起來，最近我家有一道蔬菜喫上癮了，這道菜是用娃娃菜和粉絲製作而成的，是一道好喫不上火的蒸菜。這道蒸菜味道非常鮮美，而且因爲加了蒜蓉和醬汁，口感比肉菜還香。娃娃菜小小1顆，形似大白菜，口感卻比大白菜嫩，味道也更清甜。娃娃菜的做法有很多種，可以做湯，也可以小炒，但是做蒸菜更營養更健康，好喫還不長肉，我家三天兩頭喫一次，家人都喫上癮了。2顆娃娃菜加上1小把粉絲和1個蒜頭，成本才幾塊錢，便宜又好喫。

蒜蓉粉絲娃娃菜是一道非常受歡迎的家常菜，這道菜色香味俱全，而且顏值很高，非常適合用來招待客人。它的做法簡單易學，新手媽媽看一遍就能學會。蒸菜的做法其實不難，但是要做得好喫，就需要一些小技巧，蒜蓉和醬汁是影響粉絲娃娃菜口感的關鍵。很多人在製作這道菜時，都是直接鋪上蒜蓉，倒入醬汁，這樣做出來的粉絲娃娃菜少了蒜香味，口感自然大打折扣。那麼蒜蓉應該怎樣處理纔好喫呢？最關鍵的一步千萬不能省了，蒜蓉經過炒制以後香味才能更好地激發出來，鋪在粉絲娃娃菜的表面可以增加色澤，喫起來口感也會好很多。下面我就給大家詳細講解蒜蓉粉絲娃娃菜的具體做法以及製作技巧，請大家仔細閱讀我的文章吧！

【蒜蓉粉絲蒸娃娃菜】

【食材】：娃娃菜2棵，粉絲1小扎，大蒜5瓣，青椒2個，小米椒3個，香蔥1根，鹽適量，生抽1勺，蠔油1勺，蒸魚豉油1勺，雞精少許。

【做法】：

1，首先準備好需要的食材，不喫辣的小夥伴可以調整青紅椒的用量，喜歡喫蒜蓉的，可以多加一些蒜蓉，香味更濃郁。

2，接着將粉絲放入溫水裏泡軟，大概10分鐘左右，然後瀝乾水備用。

3，將娃娃菜清洗乾淨，用刀切成4份，兩棵娃娃菜切了8份。

4，鍋裏放水燒開，加入少許鹽，再加入娃娃菜焯燙1分鐘，然後撈出控幹水備用。加鹽是爲了讓娃娃菜更好地入味。

5，開始準備配料，將大蒜拍扁去皮後剁碎，青紅椒洗淨去蒂後切小圈，香蔥去根洗淨切碎備用。

6，準備一個小碗，在碗里加入1勺生抽，1勺蠔油和少許鹽攪勻，醬汁就做好了，鍋裏倒入少許油，油溫5成熱時倒入一半蒜蓉爆香，蒜蓉炒至金黃色後加入剩餘的蒜蓉翻炒幾下，炒出香味即可，然後把之前調好的醬汁倒入炒香的蒜蓉裏，翻炒均勻，金銀蒜蓉醬就準備好了。

7，盤子裏整齊擺上燙好的娃娃菜，然後在最中央的位置放上泡軟的粉絲，最後鋪上金銀蒜蓉醬。

8，電飯煲的三角釜里加入適量清水，水加到水位線1檔即可，將三角釜和甄子一起放進巧釜低糖電飯煲裏，再放入一個小蒸架，將蒜蓉粉絲娃娃菜放在蒸架上。

9，合上蓋子，選擇“營養蒸”功能，水開以後顯示屏上會顯示倒計時40分鐘，在10分鐘的時候按取消鍵把盤子取出。

10，在蒸熟的蒜蓉粉絲娃娃菜上撒上蒜末和青紅椒，再撒上少許蔥花，淋上1勺蒸魚豉油，最後淋上熱油，拌勻就可以開喫了。

11，看起來是不是色香味俱全啊？

12，趕緊趁熱喫吧，涼了口感可不好了。

小貼士：

1，蒸好的蒜蓉粉絲娃娃菜湯汁比較多，可以倒掉一些，再加入蒸魚豉油。

2，也可以省略炒金銀蒜蓉醬這一步，將蒜蓉和醬汁混勻直接鋪在娃娃菜上蒸熟即可，口感略差一點。

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