如何用坚果贴秋膘
这是 达医晓护的第2091篇文章
民间素有“贴秋膘”一说 。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
现在生活条件优越，不少爱美人士常常是借着“苦夏”来减重，更别提“首选吃肉，贴秋膘”了。
但是，想必大家都有相同的感觉，天逐渐冷下来以后，常常会觉得比起夏天来更容易“饿”。经常是下班后走在路上，冷风一吹，就觉得是又冷又饿。
今天给大家推荐坚果贴秋膘，应一下“贴秋膘”的景，同时，坚果还是营养又健康的食物，对身体大有好处。
1. 几种常见坚果的营养介绍
核桃、杏仁、榛子和腰果营养丰富，含有人体所需多种营养素，蛋白质质量较好，脂肪酸含量高，以人体必需脂肪酸为主，并且各种脂肪酸配比适宜，维生素、矿物质种类与含量也较丰富，具有很高的营养价值。此外，这几种坚果还含有维生素E、多不饱和脂肪酸、总酚、黄酮和膳食纤维多种功能成分，具有强身、健脑、抗衰老、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等多种功效，尤其以核桃和腰果功能作用较好。
2. 怎样合理的食用坚果，吃得健康
多吃肥胖，少吃滋补。因为大多数果仁中的脂肪含量很高，多吃不利控制体重，建议每周吃50g果仁，就可以满足身体需要，得到足够的益处，也不会增加肥胖的危险。
妥善储存，避免生霉。尽管果仁水分低，较耐储藏，但含油果仁油脂的不饱和程度很高，见光、高温、潮湿等不利条件下容易氧化和滋生霉菌，损失营养价值，因此，果仁建议保存在干燥阴凉的地方，尽量放在氧气隔绝的包装里，趁新鲜的时候，尽快食用完。
作者：上海市疾病预防控制中心
朱珍妮
多吃蔬菜水果，健康常相伴
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