说起猪皮，很多人都会对它嗤之以鼻，觉得是厨房废料，也是对于一般人来说，每次炒菜时都会将猪皮去掉，因此大多数炒菜肉上带着猪皮，会很影响口感。但其实猪皮也是个好东东，猪肉皮富含胶原蛋白，多吃它能活血补血、延缓衰老、滋润肌肤、光泽头发，好处多多哦，浪费了很可惜。它是穷人的“阿胶”，女人常吃补胶原养颜肌肤更细腻，却常被忽视。

作为精打细算的家庭主妇，我怎么会将这么好的食材扔掉呢？更何况现在的猪肉价格这么贵，因此每次我都会将切下的猪皮攒起来，时间一长，这猪皮多了，就可一次性全解决， 做上些肉皮冻、炒着吃、凉拌着吃……都很美味。今天就用这猪皮来了道快手炒菜---豆豉青椒炒猪皮。

炒猪皮时一定要注意多加两步，首先是加入大料煮猪皮，这样能帮助去腥，而且缩短炒至的时间； 其次煮好的猪皮要去掉猪皮反面的油脂，这样做出来猪皮吃起来才会Q弹又不腻。将处理好的猪皮加入上青椒和豆豉一起热炒，绝对是一道兼具美容养颜的下饭好菜，非常有滋味，让吃你越吃越美丽。女人想皮肤细腻有光泽不妨常吃这菜！隔两天吃1次补胶原延缓衰老。下面就来跟着小编学习做法吧。

【豆豉青椒炒猪皮】

原料： 猪皮 1盘 青椒 1小盘 豆豉酱 1勺 八角 1个 桂皮1个 干辣椒 1个 花椒1小勺 姜片 3片 生抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；2 将猪皮和姜片、大料一起放入锅中煮； 3. 大火煮至15分钟左右； 4. 煮好的猪皮翻面将粘连在猪皮上面的油脂去除掉，再切成丝备用； 5. 锅中无油，将小青椒放入锅中煎； 6. 直至表面微微发焦起虎皮后下入准备好的猪皮丝进去翻炒；7. 加入少许生抽翻炒上色； 8. 加入1勺豆豉酱翻炒均匀； 9. 加入适量的盐翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

小贴士：1. 要先煮猪皮，煮猪皮时加入点姜片、大料帮助去腥； 2. 猪皮一定要煮熟煮软，再去吃反面的油脂，这样吃起来不腻； 3. 将青椒放入无油的锅中煎出虎皮； 4. 再将猪皮丝放入一起翻炒，加入点生抽和豆豉酱， 最后加盐调味。