秋天氣候乾燥就適合多喝湯，秋燥天喝湯既能補水，還能起到很好的潤燥滋補效果。秋燥天不太適合喫一些大補的藥膳湯，多喫一些清補潤燥的食物。魚湯就是不錯的選擇，魚肉煲湯味道鮮甜，美味滋補還不會上火，是秋季煲湯食材的首選。我們家隔三差五就會煲魚湯喝，尤其是家裏有小朋友的，更要給孩子多喝鯽魚湯，補充蛋白質和鈣質，增強免疫，對身體還是很有好處的。

除了經典的鯽魚以外，很多魚都可以用來煲湯，而且魚身上不同部位煲出來的湯也各不相同，魚頭、魚尾和魚骨等這些魚身上的邊角料都是非常適合用來煲湯的，而且在煲魚湯時我們還可以添加一些蔬菜食材一起煮，這樣煲出來的魚湯葷素搭配更營養健康。魚湯和白蘿蔔就是非常經典的搭配，除此之外，出鍋前加入少許的青菜來滾魚湯也是很棒的。在煮湯時加幾片白蘿蔔，或滴幾滴牛奶，不僅增加營養，而且能使魚肉鮮嫩，魚湯味道更鮮。

這裏要分享的快手魚湯是：白菜滾魚骨湯。選用魚骨的部分來煲湯，魚骨中含有一定的鈣質，既有魚肉的鮮甜口感還能起到一定的補鈣作用。魚骨先煎一下，放入沸水中煮，這樣煮出來的魚湯照樣很奶白鮮甜。最後下鍋前放入少許的白菜滾一下，即可出鍋。這樣搭配煮出來的魚湯葷素營養更全面，多給小朋友喝。秋天要多喝湯，這道湯簡單快手，我隔三差五給孩子做，鮮甜又營養；秋天這湯要多喝，尤其是家裏有小朋友，補充蛋白質和鈣，增強免疫，接下來一起來看看詳細做法吧。

準備食材：白菜適量、魚骨適量、油鹽適量。

1、魚骨洗乾淨裝盤待用，白菜掰開沖洗乾淨待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油，將魚骨下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。

3、準備一個湯鍋，加入適量清水，大火將水煮沸，接着將煎好的魚骨下沸水中煮。加入魚骨煮10分鐘，將湯汁煮至奶白色。

4、最後加入白菜下鍋一起煮，將白菜煮軟，最後下少許鹽和胡椒粉拌勻，即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：白菜滾魚骨湯就做好啦。魚湯鮮甜美味，搭配上白菜一起煮，葷素搭配營養更健康，做法也很簡單，秋天可以常做給孩子喝，鮮甜潤燥，滋補還不上火。適合全家老小一同享用。簡單好喫的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談小貼士：

1、這裏用的是魚骨的部分來煮湯，也可以用鮮魚肉，魚頭或者鯽魚都可以。

2、白菜很容易熟透的，最後起鍋前放入，煮軟即可。

3、煮魚湯魚肉要先煎一下，沸水下鍋煮，這樣煮出來的魚湯奶白濃郁。

4、可以加點蔥姜或者胡椒粉一起調味去腥，冷天喫點胡椒粉還可以暖胃。