它是“营养宝库”，云南人最爱吃，2块钱一斤，秋天常吃不疲乏

民间一直流传着：“春困秋乏夏打盹儿，睡不醒的冬三月”。根据不同的季节，人体也会出现不少的变化，尤其是秋季，人会有一种昏昏欲睡、提不起神的感觉，那该如何解决这种情况呢？最好的办法就是在饮食上做出来改变，今天给大家带来一种食材，它是“营养宝库”，云南人最爱吃，2块钱一斤，秋天常吃不疲乏。

这种云南人最爱吃的美食就是：苦子果。根据它果实味苦的程度、形状、大小的不同，划分为大苦子和小苦子，我主要讲的是小苦子果。在云南主要以傣族、哈尼族、佤族、拉祜族吃的最多。其中傣族主要以制作撇撒为主，而到了思普地区，则是放点盐炒着吃。小苦子果，个头比较小，采摘的时候刺比较多，所以要小心一些。小苦子果一般都是很多结在一起，它带着苦味，但是回甘效果很好。

苦子果，云南人视它为“营养宝库”，含有大量的植物蛋白质和氨基酸，还有一些维生素和矿物质，这些营养元素能给人提供能量，增强身体的素质。尤其是秋天，常吃一点苦子果，可以起到缓解疲劳、改变昏昏欲睡的状态。苦子果的的做法有很多，经典的几种做法：苦子果炒肉、苦子果酸汤、苦子果舂菜、香辣苦子果。

今天给大家带来的是相对简单的香辣苦子果。这东西是个宝，云南人最爱，能缓解疲劳，可惜很多人都吃不习惯，苦子果这种做法，香料爽口吃完还带着一丝甜味，可惜很多人吃不惯。

食材：苦子果300克、皱皮辣椒2个、小米辣2个、香菜2根；植物油、盐、生抽、老抽、味精2克

烹饪方法：

1、苦子果冲洗干净，主要是它的蒂要冲洗干净，如果是在野外摘的话，注意不要被刺扎到，苦子果一般长的会在一团。

2、皱皮辣椒和小米辣分别冲洗干净，把它切成辣椒碎，切的小一点辣味比较大，而且也更能入味一些。

3、锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把苦子果放进去开始炒，这个时候的火候要控制住，调至中小火。

4、开始不断地用锅铲去翻炒，炒至苦子果的外皮颜色，从青色到白色的时候，苦子果就已经完全熟透。

5、放入我们切好的小米辣，开始进行翻炒，放入盐少许的生抽还有老抽，最好放入一点味精，炒至入味。

6、翻炒均匀以后，一道好吃的香辣苦子果就制作完成了，原先的苦味，一点也没有了，特别的好下饭和下酒。

1、选择苦子果的时候要注意，它的品种有很多，苦味也不一样，小苦子果指头大小，苦味不大，吃起来很香。

2、炒苦子果的时候，需要用中小火来炒，把它的表皮从绿色炒到白色，再放入调料，这样口感才能达到最佳的状态。