虾是一种高蛋白的食物，由于它的营养价值是比较高的，所以很多人家里面都非常的喜欢吃虾，不过在吃虾的时候，大家常见的做法可能就是清蒸虾，然后调一点酱汁，直接蘸汁吃，这种吃法已经可以说非常的没有新意了，太过于普遍，想必大家也会觉得有一些腻味，想要尝试新的吃法，不如试试干锅虾，又香又辣，吃一次就上瘾，好吃到根本不想停嘴。

首先准备好所需要的配料，先把生姜切成片，小米辣椒切成圈，大蒜切成两段，葱切成一小段，还有红辣椒切成小块，洋葱切开两半，一半切成小正方形，剩下另一半切成长条形。切成长条的这一半洋葱，是给来打底用的，可以直接放在干锅里面。然后就是对虾进行处理，在做干锅虾的时候，需要把虾线和虾须都去掉，虾须可以直接用剪刀剪开，虾线可以直接用牙签挑出来，处理好的基围虾放在一个大碗里面，放入几片生姜，倒入适量的料酒，用手翻动均匀，将虾腌制半个小时左右的时间。

虾腌好了以后，把生姜拿出来，并且把腌虾的料酒倒出去，在装虾的碗里面倒入一些淀粉，用手搅拌均匀，锅里面放入稍微多一点的油，等油热了以后把虾倒进去，把虾炸到变色的状态，然后再把虾捞出来。锅里面剩余的油，放入生姜片大蒜以及小米辣椒，一起爆香以后再放入豆瓣酱和剁辣椒。

然后再把虾放进锅里面翻炒均匀，放入洋葱块，加入适量的盐，之后再倒几滴陈醋，加适量的生抽以及耗油，翻炒均匀以后加入红辣椒块，再加入蒸鱼鼓油和花椒油，在锅里面倒入适量的清水，加入葱段，煮至水干就可以起锅，全部装进干锅里面，放上酒精炉，一边煮一边吃，可以说非常之美味呀。

美味的干锅虾就这样做成功了，不知道大家对于这道菜是否感兴趣呢？虽然它的做法工序相比清蒸虾来说确实要复杂了一些，但是味道绝对要比清蒸虾好吃很多，会让人们吃到不一样的美味，赶快自己动手在家里面做一道美味的干锅虾吧，好吃到停不下筷子，而且这样一道美味的高级菜，不管是在家人还是朋友面前露一手，都一定能够得到一片赞扬，让家人和朋友一起来享受美味吧。

不过大家在做干锅虾的时候，要注意一定购买新鲜的虾哦，最好不要购买超市的冷冻虾，口味会没有新鲜的好吃。