导语：秋后宁不吃肉也要多喝此汤，实惠又营养，润燥又滋补，常喝不咳嗽。10月，营养润燥汤这样煮，清淡滋补易吸收，孩子爱喝咳嗽少体质强

您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！最近嫂子回娘家了，家里是老爸煮饭，没有想到小家伙挑食得很，老爸没有办法就打来电话求助，于是悦悦就充当了一回救兵，我们家一直以来都特别爱喝汤，猪肉没有涨价之前经常买排骨来炖汤，现在45元一斤的高价让人望而却步，考虑到嫂子家的3个小家伙都正在长身体，餐餐都要喝汤，排骨太贵那就用其他菜来代替也是一样的，汤总要喝的嘛！悦悦最拿手的就是做汤菜了，精心搭配营养全面，实惠又营养，润燥又滋补，常喝还不咳嗽！成本只要几块钱的一大碗汤端上桌后，就受到了他们的欢迎，一碗接一碗地喝了起来！

今天悦悦要给大家分享的这道汤选用的食材都很常见，西兰花，胡萝卜，红枣，桂圆，枸杞，都是家家户户常备用食材，这里用到的鹌鹑蛋是卵中佳品，质地细腻口感滑嫩，蛋白质高胆固醇低，味道一绝，特别符合孩子生长的需求，我们家几乎每隔一阵就会买上一些备着，10月，营养润燥汤这样煮，宁不吃肉也要多喝此汤，清淡滋补易吸收，孩子爱喝咳嗽少体质强！

准备材料：鹌鹑蛋200克，西兰花100克，胡萝卜1根，桂圆100克，干枣片50克，枸杞10克，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：桂圆干买回来之后它的表面都是灰蒙蒙的，我们在剥壳之前先要把它清洗干净，因为剥壳的过程，很容易捏碎就会造成上面的灰会粘在果肉上面了，

当然如果嫌剥壳太麻烦的话，也可以在超市直接买剥好壳的桂圆肉，那种还是肉里面还没有核，小孩子吃起来更加放心，胡萝卜先切成小段，西兰花剖成小朵，鹌鹑蛋同样也是需要先把壳清洗干净，等下在打入锅中的时候，就不用担心有浮灰会跌入锅中。

【第二步】：炒锅烧烫，倒入少许食用油，然后再把红萝卜放进去煸炒一下，接下来放生姜丝呛出香味之后，倒入适量清水，再把剥好壳的桂圆肉放入锅中，一起煮10分钟左右，

等到锅里汤煮开之后，记得要调为小火，然后把鹌鹑蛋一个一个的打入锅中，因为鹌鹑蛋的壳比较薄，也很容易碎，所以在敲的时候要小心一些，如果用力过猛的话会导致蛋白和蛋黄滴得到处都是，我们把它轻轻敲一下，然后捏开一个小口就行，里面的蛋黄和蛋白就会自动跌入锅中，这里用小火能让鹌鹑蛋快速的凝固，还不会被沸水冲开冲散，

【第三步】：等到所有鹌鹑蛋都打入锅中之后，我们把火调大，用勺子搅动一下，防止粘锅，等鹌鹑蛋煮熟之后，

再把红枣片和枸杞放入锅中，继续煮5分钟左右，然后就放盐调味，

最后把西兰花放入锅中，撒上葱花就美味即成。

当然最后也可以放少许香油让整道菜更加香醇温润！

这道汤菜属于味道清新甜润，而且里面的菜搭配合理营养全面，更容易被吸收，不仅能润肺止咳，还能促进小孩子的智力开发，所以家里有正处于生长发育期的小孩子，更是要多喝这道营养润燥汤。

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 如果觉得这样子打入的鹌鹑蛋煮出来不太好看，我们也可以提前把鹌鹑蛋煮熟剥壳备用，最后再放入锅中一起煮出来也是可以的。

2.喜欢喝甜口味汤的话，那这里的胡萝卜和西兰花可以不放了，最后调味的时候就放冰糖。

3.若是能够买得么鸽子蛋，用它来代替鹌鹑蛋，那营养价值还能提升不少，俗话说一鸽胜九鸡，由此可见，鸽蛋的营养价值也是特别的高，悦悦想买是一直都没有买到过。

感谢收看@悦悦家的美食汇，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及制作小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧，一定能让您吃得舒心又健康！欢迎关注哦！喜欢我的文章和观点，就请您多多点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！

愿上帝赐福给你！