番茄金針豆腐湯

番茄金針豆腐湯，食材簡單，做法易學，幾分鐘就能搞定的一碗快手靚湯。番茄不僅味道鮮美，營養超級豐富，因此被稱爲“神奇的菜中之果”，金針菇、豆腐、番茄三者搭配，不僅營養美味，暖心又暖胃。

平時多喝湯，對身體好處多多。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，爲腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。

食材：

金針菇100克，日本豆腐1個，番茄1個，鹽適量，細砂糖1勺，小蔥1根，胡蘿蔔少許，植物油1勺，蠔油1勺。

做法：

1.準備好全部的食材，番茄切小塊，金針菇切大段，雞蛋豆腐切塊。

2.鍋內加少許植物油熱鍋。

3.加入豆腐，煎至兩面金黃。

4.再加入番茄塊，炒至軟爛。

5.加入純淨水、金針菇，再加入一點蔥花、胡蘿蔔絲。

6.最後再加一點鹽、蠔油，拌勻。

7.蓋上鍋蓋，燉煮幾分鐘。

8.最後加入糖，拌勻後關火，非常簡單的一道快手靚湯就完成了。

小貼士

西紅柿的營養功效

1.減緩色斑延緩衰老：番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更爲重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

2.抗癌：研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

3.可降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，喫番茄有助於改善症狀。

4.防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

5.健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。