一張表格區分維生素的功能，讓你不再犯錯誤！

維生素( vitamin)是維持人體生命活動所必需的一類低分子有機化合物，在體內含量極微，但在機體的生長、發育、代謝等過程中起着關鍵性作用。維生素的種類很多，理化性質各不相同有着不同的作用機制，有着共同的特點，但種類衆多，功能不一，容易記錯，本文以一張表格形式進行區分。

一、維生素的分類，從營養學角度按其溶解性分爲脂溶性維生素與水溶性維生素兩大類。

1、脂溶性維生素包括：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K，其共同特點:溶於脂防及有機溶劑(如苯、乙醚及氯仿)中不溶於水；在腸道隨脂肪經淋巴系統吸收，從膽汁少量排出，當脂吸收不良時，它們的吸收明顯減少；能在體內積存。主要貯存於脂肪組織與肝臟；缺乏時症狀出現緩慢，有的脂溶性維生素過量攝入可引起中毒；在食物中常與脂類共存，脂肪酸敗時，脂溶性維生素易被破壞。

2、水溶性維生素包括：B族維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6、葉酸、維生素B12、泛酸、生物素等和維生素C。它們的共同特點:溶於水，而不溶於脂肪及脂溶劑;不易在體內積存，攝入過量時，多餘的將從尿中排出;攝入過多時，一般無明顯中毒表現，但可干擾其他營養素的代謝；絕大多數水溶性維生素缺乏症狀出現較快，故必須每天經膳食攝入;當組織中維生素耗竭時，攝入的維生素被組織利用，從尿中排出減少，故可利用尿負荷試驗鑑定其營養水平。

二、一張表格區分維生素的功能

一張表格區分維生素的功能，讓你不再犯錯誤

參考文獻：

1、營養學教材（2018年）

2、藥師諮詢常見問題解答（張石革）

作者：周雪松 藥事網成員

藥事健康原創文章，未經授權不得轉載，抄襲必究。頭條號“周藥師說藥”—藥事健康中國藥師頭條號媒體矩陣成員。藥事健康——中國領先的互聯網藥師集團"藥事網"官方賬號，中國藥師頭條號媒體矩陣母號。

相關文章